Name: 旨こっくり。「味噌」を使ったレシピを網羅！【調理別で25選】
Cuisine: 日本

茹でた芽キャベツに、電子レンジで煮切ったみりんと、白味噌、すりおろしたゆずの皮を加えた和え衣を芽キャベツにかければできあがり。ふんわり香るゆずの香りが、お野菜の甘味をさらに引き立ててくれます。お野菜は、菜の花、スナップエンドウなど旬のものでOKです。

千切りにして、サッと電子レンジで加熱したにんじんを、かつおぶし、味噌、すりゴマで和えればできあがり。混ぜるだけの簡単レシピです。どんなおかずでも相性抜群なので、あとひと品足りないというときや、お野菜が不足しているときなどにいかがでしょうか？

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こちらはワケギとタコのからし酢味噌和えです。白味噌と練りがらし、砂糖、甘酢を混ぜて作った酢味噌は、タコのほかにもイカ、ホタルイカ、赤貝などの魚介類や、長ネギ、ウド、刺身こんにゃくなど、どんな食材とも相性抜群です。これは覚えておくと便利ですね！

温まる！味噌を使った汁物レシピ5選

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お味噌を使った汁物と言えば、味噌汁は欠かせませんよね！こちらはアサリのお味噌汁に豆乳を加えたアレンジレシピです。いつものお味噌汁にちょっと飽きてしまったら、豆乳を加えてみてはいかがでしょうか？お味噌と豆乳はどちらも大豆からできているので相性抜群ですよ。

かぶとえのきの味噌ポタージューは、やさしい味わいのかぶのポタージュスープにお味噌を加えてコクをプラス！おまけにえのきも入っているので、旨みがきいています。材料は、すべてブレンダーで撹拌するので簡単に作れるのも嬉しいですね。豆乳を加えたら、煮立たたないようにご注意くださいね。

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ナス、玉ねぎ、油揚げのお味噌汁に、すり白ゴマをプラスしたお味噌汁。白ゴマを入れることでコクと香ばしさがプラスされて、おかずのようなお味噌汁になりますよ。ぜひ干物やお刺身など、和食の献立に合わせてみてはいかがでしょうか。

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