ごはんがすすむ！牛肉とピーマンの細切り炒め

「牛肉とピーマンの細切り炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。細切りの牛肉とピーマン、たけのこを甘辛く炒める、ごはんがすすむこと間違いなしのひと品です。肉の旨味と野菜のシャキシャキ食感をぜひ味わってください。 2023年8月26日更新

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カテゴリー：

レシピ

お肉のおかず

調理時間

20 分

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クリップ

327

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

217kcal

たんぱく質

16.7g

脂質

12.6g

炭水化物

10.1g

糖質

8.4g

食塩相当量

1.5g

材料

（3〜4人分）

牛肉（薄切り） 300g
ピーマン 4個
たけのこ(水煮) 100g
にんにく（みじん） 1片
しょうが（みじん） 1片
酒大さじ1杯
塩少々
こしょう少々
片栗粉大さじ1杯
a. 酒大さじ1と1/2杯
a. 砂糖大さじ1杯
a. しょうゆ大さじ1杯
a. オイスターソース大さじ1杯
a. 鶏がらスープの素小さじ1/2杯
ごま油大さじ2杯

下ごしらえ

・牛肉は食べやすい大きさに切ります。
・ピーマンはヘタと種を取り除き、5mm幅の細切りにします。
・たけのこは水気を切り、細切りにします。

作り方

ボウルに牛肉を入れ、酒、塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉とよく混ぜ合わせます。

フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて香りがたったら、①を入れ中火で肉の色が変わるまで炒めます。

ピーマン、たけのこ、(a)の調味料を加え、全体に絡むまで中火で炒めます。器に盛り付けて、完成です。

コツ・ポイント

具材は幅や長さを切りそろえると均等に火が通ります。
野菜を加えたら強火でサッと炒めてください。水分が出にくく、シャキシャキとした食感に仕上がります。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・ピーマンの代わりになる食材はありますか？
ピーマンの代わりにパプリカでも色鮮やかに仕上がりますよ。