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牛肉とチンゲン菜のオイスターソース炒め

「牛肉とチンゲン菜のオイスターソース炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。牛こま肉とチンゲン菜を、オイスターソースベースのたれで炒めて、中華の献立にぴったりなひと品に。にんじんを加えると彩りがアップし、食卓も華やかになります。メインの作り置きにもおすすめです。 2023年4月20日更新

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カテゴリー：

レシピ

お肉のおかず野菜肉・肉加工食品牛肉秋・冬野菜チンゲン菜

調理時間

15 分

- (0件)

クリップ

632

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

320kcal

たんぱく質

19.6g

脂質

23.6g

炭水化物

9.6g

糖質

7.8g

食塩相当量

1.7g

材料

（2人分）

牛こま肉 200g
a. しょうが（すりおろし）小さじ1杯
a. 酒小さじ1杯
a. しょうゆ小さじ1杯
a. 片栗粉大さじ1/2杯
チンゲン菜 200g
にんじん 40g
砂糖小さじ1杯
オイスターソース大さじ1杯
粗挽き黒こしょう少々
ごま油大さじ1杯

下ごしらえ

・にんじんは、短冊切りにします。

作り方

チンゲン菜は根元を落として3cm幅に切ります。

牛肉に (a) を加えてなじませます。

フライパンにごま油を引いて中火で熱し、牛肉、にんじんを炒め、8割ほど火が通ってきたら小松菜の茎を炒めます。

葉を加えてさっと炒め、オイスターソース、砂糖を加えます。粗挽き黒こしょうをふって全体に絡んだら完成です。

コツ・ポイント

チンゲン菜は茎から先に炒め、後から葉を加えるとシャキッと仕上がりますよ♪
牛肉に片栗粉を揉み込むと、柔らかい仕上がりに、また調味料も絡みやすくなります。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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