簡単おうちイタリアン♪「ポルチーニ茸」のお手軽レシピ11選！

イタリアンレストランなのでおなじみの、ポルチーニ茸。手軽に買える乾燥ポルチーニ茸を使えば、おうちでも手軽にあの香り高い料理を再現できますよ♪そこで今回は、ポルチーニ茸が決め手となる、パスタ、リゾット、スープのレシピをご紹介していきます。

2018年1月31日更新

ポルチーニ茸ってどんな味？

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ポルチーニ茸は、ドイツ語で「石のように固いきのこ」と呼ばれているほど肉質がしっかりとしていて、独特の芳ばしい香りが特徴。乾燥することで香りはいっそう強くなります。

主にイタリア料理やポーランド料理で使われるほか、中国の雲南料理でも用いられています。松茸やトリュフのように栽培が難しいため、流通しているポルチーニ茸のほとんどが天然もの。

ちなみに味はシメジっぽく、食感はエリンギっぽいと感じる人が多いようですよ。