6. お手軽。ポルチーニ茸のレンジリゾット

レンジにおまかせの、お手軽リゾットレシピです。ポルチーニ茸の香りや玉ねぎの甘味をしっかり味わえる、レンジで作ったとは思えない本格的な味わい。鍋で作ると焦げ付くことがありますが、付きっきりにならなくてよいのでお料理初心者でも安心。洗いものが少なく、楽ちんですよ。

7. ほどよい固さに。ポルチーニ茸のクリームリゾット

スープジャーで作る、ポルチーニ茸のクリームリゾットです。保温機能を活かすと、生米がちょうどよい固さに仕上がりますよ。スープジャーはあらかじめお湯を入れて、温めておくのがポイント。ポルチーニ茸の強い香りが米に移り、お店のようなひと品ができあがります。

ポルチーニ茸のスープレシピ3選

8. 押し麦をプラス。ポルチーニ茸のシンプルスープ

ポルチーニ茸の豊かな香りが楽しめる、あっさり味のスープです。具材に押し麦を使うと、食感にアクセントが付きますよ。シンプルな味わいで、パスタやリゾット、ピザなど、いろいろなイタリアンメニューにぴったり。お好みでグリッシーニを割り入れても、おいしくいただけます。

9. ブレンダーでなめらかに。ポルチーニのポタージュ

まったりと濃厚な味わいの、ポルチーニのポタージュ。ミキサーやブレンダーを使うと、簡単になめらかな口当たりに仕上がります。生クリームを使うと、お店でいただくような濃く本格的な味に。牛乳や豆乳を使うと、少しあっさり味に仕上がりますよ。お好みで使い分けてみて。

10. 具だくさん。ポルチーニのクリームシチュー

鶏もも肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、きのこなどが入った、具だくさんのホワイトシチューです。シチュールーは使わずに、ポルチーニ茸の戻し汁と白ワイン、牛乳で仕上げます。風味がよく食べごたえがあるので、パンを添えればお腹も心も大満足。ワインにもよく合いますよ。

おうちで挑戦!本格ポルチーニ茸料理を作ってみよう

ポルチーニ茸は、一度味わうとクセになる、濃厚で独特な香りが特徴。パスタやリゾット、スープといった定番のメニューのほか、ピザやグラタン、肉料理のソースなどにアレンジが可能です。

ネット通販で冷凍品が買えますが、百貨店や高級スーパーなどで、乾燥タイプを購入するのが一般的。干ししいたけのように水で戻して、手軽に使えますよ。

少し値は張りますが、風味が格段にアップ。おうちイタリアンに使うと、レストランの味に格上げできますよ。
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