ポルチーニ茸のリゾットレシピ3選

6. ポルチーニ茸の押し麦リゾット

食べた瞬間にポルチーニ茸の香りがふわっと口の中に広がる、押し麦を使ったリゾットです。野菜と押し麦、ポルチーニ茸を炒めて固形スープの素で柔らかくなるまで煮込んだら、ポルチーニ茸の戻し汁とパルメザンチーズで仕上げます。メインの1品としてはもちろん、肉料理の付け合わせにもオススメ。

7. ポルチーニ茸の玄米リゾット

玄米、玉ねぎ、ポルチーニ茸で作るとても濃厚なリゾットです。生クリームを加えるので、とってもクリーミーに仕上がります。パルミジャーノレッジャーノのコクとポルチーニ茸の香りで、思わず止まらなくなるおいしさ。塩、こしょうで味を調えたら、カルダモンをふって召しあがれ。

8. レンジでポルチーニ茸のリゾット

こちらは電子レンジにおまかせの、ラクチンレシピです。お鍋で作ると焦げ付いたりすることもありますが、その心配がないので初心者にも安心♩洗いものも楽ですよ。レンジで作るとはいえ、玉ねぎの甘みやポルチーニ茸の香りをしっかり味わえる、本格的なリゾットです。

ポルチーニ茸のスープレシピ3選

9. ポルチーニ茸のスープ

こちらのスープは、ポルチーニ茸風味の固形スープの素に、ポルチーニ茸とその戻し汁に漬けた押し麦を加えたもの。シンプルながら、豊かな香りを楽しめます。あっさりとしているので、パスタやリゾット、ピザなど、いろいろなイタリアンメニューに合わせやすいですよ。お好みでグリッシーニを割り入れても◎。

10. ポルチーニクリームシチュー

鶏もも肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、きのこなどがどっさり入った、具だくさんのホワイトシチューです。市販のルウは使わずに、ポルチーニ茸の戻し汁と白ワイン、牛乳で仕上げます。これにパンを添えれば、お腹も心も大満足のメニューに。ワインやキールにもよく合いますよ。

11. ポルチーニ茸のクリームスープ

ポルチーニ茸と生のブラウンマッシュルームをたっぷり使ったスープを、ミキサーでピュレ状にしたクリームスープです。牛乳、生クリーム、バターを加えてひと煮立ちさせたら、パセリとトリュフオイルで仕上げます。生クリームと牛乳は、アーモンドミルクや豆乳でも代用可能ですよ。
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