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ポルチーニ茸のスープレシピ
6. 押し麦をプラス。ポルチーニ茸のシンプルスープ
ポルチーニ茸の豊かな香りが楽しめる、あっさり味のスープです。具材に押し麦を使うと、食感にアクセントが付きますよ。シンプルな味わいで、パスタやリゾット、ピザなど、いろいろなイタリアンメニューにぴったり。お好みでグリッシーニを割り入れても、おいしくいただけます。
7. 具だくさん。ポルチーニのクリームシチュー
鶏もも肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、きのこなどが入った、具だくさんのホワイトシチューです。シチュールーは使わずに、ポルチーニ茸の戻し汁と白ワイン、牛乳で仕上げます。風味がよく食べごたえがあるので、パンを添えればお腹も心も大満足。ワインにもよく合いますよ。
おうちで挑戦！本格ポルチーニ茸料理を作ってみよう
ポルチーニ茸は、一度味わうとクセになる、濃厚で独特な香りが特徴。パスタやリゾット、スープといった定番のメニューのほか、ピザやグラタン、肉料理のソースなどにアレンジが可能です。
ネット通販で冷凍品が買えますが、百貨店や高級スーパーなどで、乾燥タイプを購入するのが一般的。干ししいたけのように水で戻して、手軽に使えますよ。
少し値は張りますが、風味が格段にアップ。おうちイタリアンに使うと、レストランの味に格上げできますよ。
ネット通販で冷凍品が買えますが、百貨店や高級スーパーなどで、乾燥タイプを購入するのが一般的。干ししいたけのように水で戻して、手軽に使えますよ。
少し値は張りますが、風味が格段にアップ。おうちイタリアンに使うと、レストランの味に格上げできますよ。
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