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霜降り肉をおいしく食べるレシピ5選
1. シンプルソテー
霜降り肉のスライスを塩・こしょうでさっと炒めた、とてもシンプルなソテー。お肉のおいしさをたっぷりと堪能できるレシピです。フライパンに牛脂やオリーブオイルを薄く引いて熱し、適度に広げておいたお肉をササ、と炒めていきましょう。ちょっと赤みが残っているくらいで火を止めるのがkおいしく仕上げるコツ。仕上げに柔らかいセロリの葉を添えたら出来上がり♪
2. 牛肉のしゃぶしゃぶ
牛の霜降り肉は、しゃぶしゃぶにも最適な食材！さっぱりとぽん酢ダレや濃厚ゴマだれの2つのタレで食べるレシピがこちらです。寒い季節にぴったりな、身も心も温まる鍋料理♪お肉も野菜もたっぷりと摂取できるヘルシーさも魅力です。お肉は出汁のなかで泳がせるように動かして、色が変わったらすぐにお好みのタレに付けて食べましょう♪
3. すき焼き
家庭で手軽に作れるごちそうレシピ「すき焼き」。この定番の家庭料理も、「霜降り肉」のおいしさのポテンシャルを発揮してくれます。溶き卵でたべる上質なお肉は最高♪具材を食べ終わって鍋に煮汁が残ったら、ご飯と卵を加えて、おじやにしてもおいしいのでおすすめ。
4. 極旨ハンバーグ
ふっくらジューシーに仕上げる、シンプルなレシピ「極旨ハンバーグ」。ここでは、牛豚のあいびき肉を使っていますが、牛の「霜降り肉」なら、もっとゴージャスな風味な仕上がりに♪玉ねぎは炒めてから混ぜ合わせてもいいのですが、シャキッとした食感がほしければ、生の玉ねぎで。おいしくするコツは、冷蔵庫で一度寝かせてから焼くこと。そうすることによって、肉汁を内側に閉じ込めやすくなります。
5. 霜降り牛の簡単煮物
霜降り牛肉の切り落としで作る、お手軽レシピ「霜降り牛の簡単煮物」。すき焼きのミニマムバージョンのような料理です。鍋に小ネギ以外のすべての材料を入れて、中火にかけて煮立ったら、アクをとりながら弱火で汁が少なくなるまで煮込みます。あとは器に持って、小ねぎを散らしたら完成♪
「霜降り」で、いつもの食卓がさらに輝く♪
いかがでしたか？「霜降り」の意味や食べかた、そしておすすめレシピ5選など。「霜降り」とはなんなのか、これでだいたい把握できたのではないでしょうか？お肉だけでなく、魚や野菜、きのこにも「霜降り」があるなんてびっくり！
高級食材というイメージの強い「霜降り」。そのイメージにまけないくらい、じっさいにとても魅力的な食材です。ぜひ、日頃の献立に活かしてみてください。きっと、いつもの食卓がさらに輝きはじめることと思います♪
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