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鶏の骨付き肉レシピ8選
1. 骨付きチキンカレー
とてもインパクトがある、骨付き鶏入りのチキンカレーです。ニンニクやショウガの香ばしい香りと、野菜からとけ出た甘み、鶏肉から出る旨味で、家庭で作ったとは思えない本格的な味を楽しめますよ♪ 赤ワインや固形スープの素でじっくりと煮込んでから、ルウを加えて仕上げます。
2. 骨付き鶏肉の味から揚げ
ごま油や味噌、すりおろしたにんにく、しょうがを入れた濃厚ダレに骨付き鶏に衣を付けたら、こんがりと揚げます。これだけでも十分おいしそうですが、再び濃厚ダレをからめてゴマをたっぷりふっていただきます。外はカラっと、中はやわらかに仕上げるには、低めの油でじっくりと揚げるのがコツ。
3. 骨付き鶏肉のガーリックオイル煮
鍋にニンニク、骨付き鶏を入れたらオリーブ油を注ぎ、弱火でじっくり煮込みます。そうすることで肉がとてもしっとりして、中までニンニクのいい香りがしみこむのですよ。煮込んだにんにくは裏ごしして醤油などで味を調え、鶏肉のソースに。ルッコラやレモンとともに召しあがれ。
4. 骨付き鶏肉の具だくさんスープ
骨付き鶏からしみ出たダシで、カブやネギもおいしく食べられるボリューム満点のスープです。味付けはニンニク、しょうが、塩、酒、薄口しょうゆだけでシンプルに仕上げます。お肉もホロホロとやわらかく、小さなお子さまやお年寄りでも食べやすいですよ。お好みで七味唐辛子をふってどうぞ。
5. 照り焼き骨付き鶏肉
かんたんにできてごちそう感満載のレシピと言えば、骨付き鶏もも肉の照り焼きでしょう♪ 塩コショウをふって身を引きしめ、照り焼きダレに漬けたらあとはオーブンにおまかせ。付けダレは肉汁を加えて煮詰めてとろみを付けたら、焼きあがった鶏肉にかけます。テリテリになるので、いっそう食欲が増しますよ。
6. 野菜と骨付き鶏のオレンジホロホロシビエ
野菜やハーブ、オレンジのコンポート非ひと晩漬け込んだ骨付き鶏を、そのまま鍋に移してじっくりと1時間煮込みます。ブラックオリーブやマッシュルーム、プチトマトを加えたら、見た目もとっても華やか！ジャスミンライスやバゲットにもよく合います。日持ちするので、ぜひたくさん作り置きしてみては？
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