ペペロンチーノパスタの人気レシピ3選

1. これぞ基本!シンプルなペペロンチーノ

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ペペロンチーノをおいしく仕上げる秘訣は、乳化。ソースとゆで汁をしっかり混ぜることでまろやかな口当たりになりますよ。ゆで汁を入れすぎるとべちゃっとしてしまうため、きちんと計って加えるのがポイントです。

2. いかの塩辛とキャベツのペペロンチーノ

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ペペロンチーノには具を入れるものもあります。こちらは、いかの塩辛とキャベツを使うユニークなひと品。いかの塩辛にしっかり味がついているため、調味用の塩は少量でOKです。炒めキャベツの甘みといかの塩辛の旨みが、やみつきのおいしさです。

3. 和風ペペロンチーノ

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基本のペペロンチーノにだしの素を入れるアレンジレシピです。豚バラ肉を炒めるスキレットでスパゲッティをゆでるため、洗い物が少ないのがうれしいですね。スキレットがない方はフライパンでもOK。豚肉のおいしい脂がスパゲッティにゆき渡り、絶品ですよ。

ペペロンチーノの秘密を知ればさらに味わい深く♪

日本で広く知られているペペロンチーノは、本場イタリアでは違う料理名で呼ばれています。正式名称を知っておくと、イタリア旅行で役立つかもしれませんね。

ペペロンチーノソースは作り置きできるので、多めに作っておくとすぐに使えて便利です。シンプルなものから、肉や野菜を加えるアレンジレシピまでいろいろなペペロンチーノを作ってみてください。

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