目次
2. イカと里芋の煮っころがし
砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れて鍋を沸騰させたらイカを加え、さっと火を通したら取り出しましょう。そこに里芋を入れ、里芋を煮っころがしていき、煮汁が少なくなったら取り出しておいたイカを戻します。イカに味が馴染んだらできあがり。
煮汁の水分を飛ばすように里芋を煮るのが、煮っころがしのポイントですよ。
3. ホタルイカを使った里芋の煮物
ホタルイカと冷凍里芋を使っているので、魚介類の下処理が苦手な方や、里芋のぬめりでかゆくなってしまう方にはおすすめです。ホタルイカの目玉は調理前に外すことで食べた時の歯ざわりがよくなりますのでしっかりとはずしておきましょう。和食初心者さんにぴったりなレシピですね。
4. イカと里芋の明太クリームの煮物
和風な煮物が生クリームを使うことで洋風に変身！生クリームのコクとクリーミーな口当たりで、新しい感覚の煮物が作れます。いつもの煮物に飽きてきたら、ぜひ作ってみてください。おつまみとしてもおすすめです。
5. イカと里芋の煮物のリメイク揚げ
こちらは、汁気を拭いた里芋に片栗粉をまぶし揚げてしまうという、一風変わったアレンジレシピ。煮物が残っているけど飽きてしまった……なんてときにおすすめです！サクッとジューシーなひと品は、お弁当のおかずにも◎
イカと里芋の煮物を得意料理に♪
今回はイカと里芋の煮物のレシピをご紹介しました。それぞれ下処理があるので、和食のなかでもむずかしいように思われるかもしれません。しかしそれ以上に口の中に入れた瞬間に広がるいかの旨みと、その旨みをたっぷり含んだ里芋はお酒にもご飯にも合う、まさしく日本人に馴染みの味です。ぜひ試してみてはいかがでしょうか？
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