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刺身
アワビの食感や味を楽しみたい方には、刺身が一番おすすめです。コリコリとした独特な歯応えは刺身でしか味わえません。上品な甘みが感じられるのも刺身の醍醐味です。
わさびじょうゆで食べるほかにも、アワビの肝を使う肝じょうゆで食べると格別なおいしさです。
わさびじょうゆで食べるほかにも、アワビの肝を使う肝じょうゆで食べると格別なおいしさです。
バター焼き
バター焼きは、やわらかいアワビとコク深いバターの風味を楽しめます。フライパンを使えば誰でも簡単に作ることができるので、どう調理するか迷ったら、バター焼きにしてみてはいかがでしょうか。
肝はソースにしてもおいしくいただけます。磯の香りが強く濃厚な味わいは、コクのあるバターにぴったりですよ。
肝はソースにしてもおいしくいただけます。磯の香りが強く濃厚な味わいは、コクのあるバターにぴったりですよ。
アワビの肝である「わた」は食べられる？
アワビの肝である「わた」は食べることができます。
新鮮なものは苦みが少ないですが、少し時間が経つと苦みが出てしまい、クセのある味わいに。とはいえ、通にはとても人気があります。
わさびじょうゆと肝を和える肝じょうゆのほか、肝と身をバター焼きにするのもおすすめです。
新鮮なものは苦みが少ないですが、少し時間が経つと苦みが出てしまい、クセのある味わいに。とはいえ、通にはとても人気があります。
わさびじょうゆと肝を和える肝じょうゆのほか、肝と身をバター焼きにするのもおすすめです。
アワビのおすすめレシピ5選
1. おもえなし料理に！アワビのオリーブオイルソテー
見た目も豪勢なアワビソテー。見栄えもよく、おもてなし料理やお祝いの際に重宝しそうなレシピです。アワビの食感と洋風な風味がベストマッチ！しめじや万願寺唐辛子、じゃがいもなどを添えると、彩り豊かなひと皿に仕上がりますよ。
2. ほくほく！アワビとタケノコの炊き込みごはん
アワビ単体での調理が億劫という方におすすめなのが、アワビの炊き込みごはんです。アワビの深い味わいとたけのこの香りがよく合いますよ。アワビは小さめにきることでやわらかく、もちっとした食感が楽しめます。
3. おつまみにぴったり！アワビのガーリックソテー
お酒が好きな方におすすめなのがこちらのアワビのガーリックソテー。シンプルですが、ニンニクとアワビが絶妙にマッチします。ごはんもお酒も進みますよ。エリンギなどと合わせてソテーするのも、食べ応えがアップしておすすめです。
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