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パンの耳で本格派！オーブンで作る「極上チョコラスク」の基本
Photo by macaroni
材料（4人分）
・食パンの耳……20本
・牛乳……50cc
・ミルクチョコレート……50g
・牛乳……50cc
・ミルクチョコレート……50g
下ごしらえ
・パンの耳は長さを半分に切る
・チョコレートは刻む
・チョコレートは刻む
作り方
1. 耐熱ボウルにチョコレートと牛乳を入れ、電子レンジ（600W）で約50秒加熱します。
2. チョコレートが溶けたらよく混ぜ、パンの耳を加えて全体を浸します。
3. クッキングシートを敷いた天板に並べます。
4. 150℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。
5. 取り出して冷ませば完成です。
2. チョコレートが溶けたらよく混ぜ、パンの耳を加えて全体を浸します。
3. クッキングシートを敷いた天板に並べます。
4. 150℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。
5. 取り出して冷ませば完成です。
なぜ失敗する？「パンの耳」特有のポイントをチェック
Photo by Ryogo
硬くて食べにくい……
パンの耳は食パンの中心部より水分が抜けやすく、すでに一度焼き固められています。
そのため、フランスパンを焼くような高温で一気に焼くと表面だけ先に固まり、中まで乾いて硬くなりがち。
150℃前後の低めの温度でじっくり焼くと、水分がゆっくり抜けてザクザク食感に仕上がりますよ。焼き色が早く付く場合は、途中で天板の向きを替えてムラを防ぐと安心です。
そのため、フランスパンを焼くような高温で一気に焼くと表面だけ先に固まり、中まで乾いて硬くなりがち。
150℃前後の低めの温度でじっくり焼くと、水分がゆっくり抜けてザクザク食感に仕上がりますよ。焼き色が早く付く場合は、途中で天板の向きを替えてムラを防ぐと安心です。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
※オーブンはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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