野菜は固いものから順に炒めるのがポイントです。豆板醤を加えてピリ辛にアレンジするのもおすすめですよ♪
ほっこり温まる！ちゅるっと野菜たっぷり「タンメン」
「タンメン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏ガラベースのあっさりスープにたっぷりと野菜をのせたタンメンは、豚バラ肉の旨みがぎゅっと詰まった、食べ応えのあるひと品です。最後にごま油をたらすと香ばしい香りが広がってさらに絶品に！
30 分
材料
（2人分）- 中華麺(生)2玉
- 豚バラ肉薄切り150g
- 塩こしょう(下味用)少々
- キャベツ2枚(100g)
- にんじん30g
- もやし80g
- きくらげ(乾)3枚(1g)
- にんにく(みじん)1片分
- しょうが(みじん)1片分
- 塩こしょう少々
- 鶏ガラスープ800cc(鶏ガラスープの素：大さじ1杯、お湯：800cc)
- ☆砂糖小さじ1杯
- ☆しょうゆ小さじ2杯
- ☆塩少々
- ☆こしょう少々
- ごま油大さじ1杯
下ごしらえ
・豚肉は3cm幅に切り、塩こしょうをして下味をつけます。
・きくらげは水で戻して石づきを取り除き、1cm幅に切ります。
作り方
1
キャベツは食べやすい大きさにざく切りにします。にんじんは皮を剥いて短冊切りにします。
2
フライパンにごま油を引いて弱火に熱し、にんにく、しょうがを香りが立つまで炒め、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。
3
②ににんじん、キャベツ、もやし、きくらげの順に加えてその都度強火で炒めて、塩こしょうで味を整えます。
4
鍋に鶏がらスープ、☆の調味料を加えて中火で4分ほど煮込み、スープを作ります。
5
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表記時間通り茹でてザルに上げ、湯切りします。
6
器に麺を盛り、③のスープを注いで②の具材をたっぷりのせて完成です。お好みでごま油、粗挽きこしょうをかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
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