目次
4. やさしい甘味。ロマネスコのグラタン
やさしい味わいのロマネスコは、シンプルな調理法がよく合います。イタリアでも一般的なグラタンは、ロマネスコの持ち味を引き出せますよ。旨味や風味がホワイトソースにも溶け出すため、口いっぱいにおいしさが広がります。
5. 旨味染み込む。ロマネスコとあさりのパスタ
ロマネスコは、パスタの具材にもソースにも使えます。美しい花蕾は具材に、茎は刻んでペーストにして、余すところなくいただきましょう。あさりの出汁がロマネスコとパスタによく絡み、格別な味わいです。花蕾は火を通し過ぎないようにして注意してくださいね。
世界一美しい野菜「ロマネスコ」をぜひ試してみて
華やかな見た目と風味の豊かさが特徴の「ロマネスコ」。野菜ソムリエがおすすめする食べ方やレシピを参考にして、さまざまな料理に取り入れてみませんか。ブロッコリーやカリフラワーとは少し違う、独特の食感や甘味にハマってしまうはず。ぜひ多彩な魅力を味わってみてください。
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