美しすぎる野菜「ロマネスコ」とは?簡単にできる人気レシピまとめ

サンゴのように美しい野菜、その名も「ロマネスコ」。今回はそんな神秘の野菜ロマネスコについて、栄養士&ジュニア野菜ソムリエの資格をもつ筆者が解説します。旬や食べ方、そしておすすめレシピまで盛りだくさん!食卓にロマネスコを取り入れましょう。

2018年2月21日 更新

3. ロマネスコのジュレ風チアシードマリネ

スーパーフードのチアシードを使ってマリネしたサラダ仕立てのこちらは、チアシードがぷるぷるのジェル状とロマネスコのコリコリとした食感が楽しく、満腹感が得られる女性に嬉しいサラダです。ザクロの甘味もアクセントに♪

4. ロマネスコとプチトマトのピクルス

余ったロマネスコは冷凍保存も良いですが、ピクルスにするのもひとつです。半日ほど漬ければ完成!酢漬けなので、清潔な瓶にいれて冷蔵庫で長期保存も可能ですよ。お口直しや、さっぱりしたいときにおすすめです。

5. ロマネスコのスクランブルエッグ和え

家にある卵とマヨネーズを使って作る、初心者さんにもおすすめの簡単和えものです。ロマネスコはすこし小さめに切ると、和えやすく一体感がでます。5分もかからずできちゃうので、急いでいるときにもおすすめのレシピです。

ロマネスコで作る人気のおかずレシピ7選

6. 小松菜とロマネスコのカレーバター蒸し

ロマネスコはアクが少ないのでゆでるだけではなく、蒸して食べることもできます。蒸すことにより、色はすこし飛んでしまいますが栄養価がとどまりやすくなります。

カレーバター風味で食欲のそそるひと品ですね。付け合せにも最適なレシピです。蒸し加減は火加減によってかわるので、お好みの固さでとめてください。
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