トレビスはヨーロッパや北アフリカが原産のキク科のお野菜で、赤紫色をしています。主産地であるイタリアの「トレビーゾ（Treviso）」から付けられたフランス語の名前であり、和名は「キクニガナ」、イタリアでは「ラディッキオ」と呼ばれ、チコリの仲間でもあります。アメリカでは「レッドレタス」とも呼ばれているんです。
外見がよく似たお野菜に紫キャベツがありますが、まったくの別物であり、味も異なります。トレビスは軸の部分は白色ですが、紫キャベツは軸の部分も紫色で、味や香り、葉の硬さもキャベツそのものです。トレビスの葉はとっても薄くてやわらかいのです。
外見がよく似たお野菜に紫キャベツがありますが、まったくの別物であり、味も異なります。トレビスは軸の部分は白色ですが、紫キャベツは軸の部分も紫色で、味や香り、葉の硬さもキャベツそのものです。トレビスの葉はとっても薄くてやわらかいのです。
