トレビスってどんな野菜？選び方や保存方法・おすすめレシピ6選

トレビスはヨーロッパや北アフリカが原産のキク科のお野菜で、赤紫色をしています。主産地であるイタリアの「トレビーゾ（Treviso）」から付けられたフランス語の名前であり、和名は「キクニガナ」、イタリアでは「ラディッキオ」と呼ばれ、チコリの仲間でもあります。アメリカでは「レッドレタス」とも呼ばれているんです。

外見がよく似たお野菜に紫キャベツがありますが、まったくの別物であり、味も異なります。トレビスは軸の部分は白色ですが、紫キャベツは軸の部分も紫色で、味や香り、葉の硬さもキャベツそのものです。トレビスの葉はとっても薄くてやわらかいのです。

日本では11月から3月頃までが収穫時期となるお野菜であり、本来は冬の時期がおいしい旬となりますが、イタリア産やアメリカ産のものが通年で流通しています。

また、日本の一部の高原地では6月から10月にかけて収穫できるよう栽培されています。

ヨーロッパや北アフリカが原産のトレビスは、以前は輸入物のみのお野菜でした。近年では、日本でのニーズも増え、生産量は少ないながらも国内での栽培がおこなわれています。

長野県や北海道、岡山県や鹿児島県などが産地として挙がります。輸入物はイタリアやアメリカからがほとんどを占めています。