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5. サーモンと紫玉ねぎのケーパーサラダ
サーモンと紫玉ねぎに、ケーパーのつけ汁とレモン汁のドレッシングをかけたサラダです。ケーパーといえばスモークサーモンが定番ですが、お刺身用の生サーモンでもおいしくいただけます。ジュニパーベリーの香りとケーパーの酸味がサーモンとマッチし、紫玉ねぎのほどよい辛さがアクセントに！
6. カイピリーニャカクテル
カイピリーニャとは、さとうきびが原料のブラジル産カシャーサにライムと砂糖を入れたカクテルで、こちらのレシピはガラナ飲料を加えてさらに飲みやすくしています。ジュニパーベリーをスパイスにした甘いカクテルですが、カシャーサはラム酒と同じ製法・度数ですので飲みすぎには注意してくださいね♪
意外と使い道があるジュニパーベリー♪
ハーブといえばローリエやクローブ、タイムなどが一般的で、ジュニパーベリーをハーブ＆スパイスとして、常備している家庭はまだ少ないですね。ジビエを含む匂いの強いお肉をあまり好まない日本人には、なじみが薄いのも仕方がないところ。
しかし普通のソーセージにもよく使われているハーブですので、スパイスや調味料として考えれば用途も広がりますよ。
▼ハーブを使いこなしてさらに料理上手に♪
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