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ライター : とも

子育てフードライター

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目次

暑さも吹き飛ぶ！辛さ爆発ハラペーニョレシピ

カラフルな唐辛子がたくさん置かれている様子
激辛料理の代表ともいえるハラペーニョ。汗をかきながら食べるのが最高、という方もいらしゃるのではないでしょうか？この記事では、ハラペーニョを使うさまざまなレシピをご紹介。興味があるけれどまだ食べたことがない、という方もぜひチャレンジしてみてくださいね。

ハラペーニョとは？

ハラペーニョはメキシコ原産の青唐辛子です。酢漬けにするピクルスやサルサソースなどに使われることが多いですよ。

唐辛子の辛さは「スコヴィル値」という値で表します。一般的なハラペーニョのスコヴィル値は2,500～8,000。タバスコのスコヴィル値1,600～5,000と比較すると、辛いことが分かりますね。

ちなみに、激辛で知られるハバネロのスコヴィル値は10万～35万なので、それにくらべるとハラペーニョの辛さはマイルドに感じるかもしれません。
激辛好きの基礎知識。辛さの単位「スコヴィル値」ってなんだ!?

激辛好きの基礎知識。辛さの単位「スコヴィル値」ってなんだ!? - macaroni

世界中の辛いもの好きに愛されているトウガラシ。今回は、そのトウガラシの辛さの値である「スコヴィル値」についてご紹介します。おなじみのハバネロにも、世界一辛いといわれるトウガラシにもこのスコヴィル値が決められているんですよ。

手作りハラペーニョソースのレシピ

白い皿に盛り付けたタコスチップスにサルサソースがかかっている
出典：recipe.rakuten.co.jp
タコスやタコライスに欠かせないサルサソースは、トマトや玉ねぎなど身近な材量で作ることができます。サルサソース特有の辛さはハラペーニョが決め手。味見をしながらハラペーニョの量を加減してくださいね。フライやピザトーストにのせるのもおすすめ♪

レシピはこちら｜楽天レシピ

ハラペーニョピクルスレシピ2選

1. 目がさめるハラペーニョピクルス

出典：snapdish.co
ハラペーニョは肉厚なので、下ゆでしてからピクルス液に漬けると味がなじみやすいです。歯触りを活かすために、あくまでもさっとゆでるのがポイント。ハーブやにんにくの香り豊かなピクルスは、おつまみにしたり小さくカットしてサラダのトッピングにしたりと活用できます。

レシピはこちら｜Snapdish

2. 食感が楽しいハラペーニョピクルス

ガラスの器に盛り付けたハラペーニョピクルス
出典：www.recipe-blog.jp
酢・砂糖・塩で作るシンプルなピクルスです。ハラペーニョは生のまま輪切りにすればよく、簡単に作れますよ。半日以上漬け込んだら食べごろです。ピザやトーストのトッピングや、ハンバーガーに添えて召しあがれ。

レシピはこちら｜レシピブログ

ハラペーニョパスタレシピ5選

1. 酢漬けハラペーニョの冷製パスタ

白い器に盛り付けた酢漬けハラペーニョの冷製パスタ
出典：recipe.rakuten.co.jp
ハラペーニョのピクルスを使う冷製パスタは、爽やかさと辛みが効いてクセになる味わい。玉ねぎやピーマンなどの野菜を生のまま使うため、パスタをゆでる以外は火を使わないのがポイントです。ハラペーニョはみじん切りにして、パスタにしっかり絡ませましょう。

レシピはこちら｜楽天レシピ

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