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ライター : 長曽我部 真未

管理栄養士

寒い冬はお好み焼きパーティー、「おこパ」がおすすめ！
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目次

牛肉と舞茸のしぐれ煮

調理時間：15分

材料（2〜3人分）

・牛肉（切り落とし）……250g ・まいたけ……1パック（100g） ・しょうが……1片
【まいたけの保存方法】冷蔵保存・冷凍保存

【まいたけの保存方法】冷蔵保存・冷凍保存 - macaroni

「まいたけの保存方法」を動画でご紹介します。独特の歯ごたえがあって香りが良く、うま味がぎゅっと詰まったまいたけ。正しく冷凍保存をすると、うま味が増して長期保存も可能になります。上手に保存して、まいたけをおいしく召し上がってみてくださいね♪

調味料

・酒……大さじ4杯（約60cc） ・みりん……大さじ1杯 ・砂糖……大さじ2杯 ・しょうゆ……大さじ2と1/2杯 ・赤唐辛子（輪切り）……1本分

作り方

ほぐされた舞茸

Photo by macaroni

木のまな板の上でカットされた牛肉

Photo by macaroni

1. まいたけは石づきを落としてほぐし、牛肉は食べやすい大きさに切ります。
調味料が入った鍋を混ぜている様子

Photo by macaroni

鍋の中に入った牛肉

Photo by macaroni

2. 鍋に調味料を入れて火にかけ、沸いたら牛肉を加えてアクを取り除きます。
鍋の中にまいたけが入っている様子

Photo by macaroni

3. 2にまいたけを加え、ときどき混ぜながら水分がなくなるまで煮詰めます。
牛肉と生姜の入った鍋を混ぜている様子

Photo by macaroni

4. 3にしょうがの千切りを加え、全体をよく煮絡めて完成です！

おいしく作るコツ

しょうがは香りが飛ばないように最後に加えるのがポイントです。煮汁はしっかり煮詰めると味がよく染み込みますよ。お好みでごぼうを加えてもおいしく食べられますよ。
【レシピ提供 macaroni】

牛肉のしぐれ煮の人気アレンジレシピ5選

1. 糸こんにゃくと牛肉ごぼうのしぐれ煮

白い琺瑯容器に入った糸こんにゃくと牛肉ごぼうのしぐれ煮

Photo by macaroni

牛肉×ごぼうのしぐれ煮は間違いのない味。作りたてでもおいしいですが、2日目、3日目と時間が経つと、さらに味が染みてたまらないおいしさに。そのままおかずとして食べてもよいし、ごはんにのせて食べてももちろんおいしくいただけます。たくさん作ってもあっという間に食べ切ってしまいそうですね♪

レシピはこちら｜macaroni動画

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