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7. かきたま風明太卵あんかけうどん
めんつゆベースのかけつゆに明太子を入れ、片栗粉でとろみをつけます。最後に溶き卵を加えてゆでたうどんを入れたらできあがり♪ とろみをつけることで冷めにくく、アツアツのまま食べられますよ。
【冷たい】明太子うどんのアレンジレシピ8選
8. 冷製アボカド明太クリームうどん
Photo by macaroni
明太子にアボカドのマイルドさをプラスする、食べごたえのあるひと品。めんつゆの旨みがそれぞれの食材を繋ぐ役割を果たします。最後に海苔をトッピングをのせることで、磯の香りがアクセントに。
9. 明太マヨうどん
Photo by もあいかすみ
明太子、めんつゆ、マヨネーズの3つで作る冷製うどん。材料を混ぜ合わせて、レンジ加熱した冷凍うどんを和えるだけで完成します。大葉のさわやかな風味と卵黄のコクも相まって、箸が止まりません。
10. 明太子マヨうどん
明太子×マヨネーズの組み合わせは数多くあるなか、こちらはにんにくを効かせるのがポイントです。うどんだけでは物足りない、という方もこれなら満足できるはず。レモンをきゅっと搾るとさわやかさが増しますよ。
11. ミニトマトと明太子の冷製うどん
ミニトマトと枝豆が色鮮やかなうどんは、目でも楽しめるひと品です。明太子にごま油とポン酢しょうゆ、さらにラー油を加えることでピリリと辛いアクセントに。コーン缶やツナ缶をプラスしてもおいしいですよ。
12. 濃厚明太釜玉うどん
釜玉うどんは冷たくてもおいしいですよ。味付けは、明太子に牛乳やマヨネーズを混ぜてまろやかに。しょうゆで風味をプラスします。うどんを冷水でしめると、しっかりとした歯ごたえに仕上がります。卵黄やオクラ、天かすを添えるといろいろな食感を楽しめるのでおすすめ。
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