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6. 豆腐とトマトの酢味噌サラダ
自家製ドレッシングで豆腐とトマトの酢味噌サラダを作ります。赤、白、緑ととてもきれいな色合いですね。お子様が食べる時はからしは抜いたほうが良いかもしれません。酢味噌ががきいていて、さっぱり味の和風ドレッシング♪豆腐とも絶妙にマッチしていてたくさん野菜を食べられそうですよ！
7. 焼き油揚げと大葉の和え物
なにかもうひと品ほしい時にささっと作れる、焼き油揚げと大葉の和え物です。油揚げに醤油をぬって焼くとこんがりして、香りもよくなり歯ごたえも楽しめます。サクッとした油揚げと大葉を甘めの酢味噌で和えると少ししんなりし、絶品です。おつまみにも持ってこいのひと品ですね。
8. わけぎのぬた
わけぎと言えば、定番のぬたを作りましょう。作り置きしておくと便利な甘酢があれば、酢味噌も簡単に作れてしまいます。酢味噌で和えたわけぎのザクザクした食感がたまりませんね。酢味噌は、お子様のいるご家庭では甘めに作ると喜ばれそうです。パンチの欲しい方はからしを多めに入れてくださいね。
香り重視！柚子味噌使ったレシピ4選
9. 豆腐の柚子味噌焼き
柚子の皮まで使った和のひと品・豆腐の柚子味噌焼きです。他の柑橘類とは違った、柚子の爽やかな風味がとっても上品ですね。作り置きしておくと、こんにゃくや大根にと柚子味噌田楽の料理が楽しめますよ。木の芽が口の中でふんわり香ります。おもてなしやおつまみに喜ばれそうですね。
10. 少しモダンな鯖の柚子味噌焼き
鯖と言えば味噌煮ですが、たまにはモダンな柚子味噌焼きはいかがでしょう。柚子は手軽に柚子茶を使うと簡単に作れますね。白ワインと柚子ポン酢に漬け込でおくと魚の生臭さも消え、タレを漬けて焼くとキレイな照りが出ます。焼きながらもタレを何回かぬるとしっかり味が染みこみますよ。
11. 芽キャベツの柚子味噌がけ
お子様から年配の方まではまりそうな芽キャベツの柚子味噌がけです。芽キャベツは茹ですぎないようにすることがポイントです。さっぱり味の柚子味噌は葉物野菜とよく合います。芽キャベツでなくても、普通のキャベツをざく切りにして茹で、こちらの柚子味噌をかけてもおいしくいただけます。
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