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ライター : macaroni 料理家 らみー
料理研究家
macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レシ…もっとみる
下ごしらえ
豚ロース肉薄切りに塩こしょうを振ります。
作り方
1
小松菜は根元を切り、塩を入れた熱湯で2分茹でます。冷水に取り出し、水気を絞ります。
2
豚ロース肉を広げ、①をのせてきつく巻き薄力粉をふります。
3
フライパンにサラダ油を引いて②を並べ入れ、焼き色が付くまで中火で5分焼きます。
4
③に☆の調味料を入れて3分煮詰めます。
5
取り出して2cm幅に切ります。粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。※保存期間は冷蔵2〜3日間です。
コツ・ポイント
小松菜の根元の泥はしっかりと洗い流してくださいね。また、小松菜の水気は茹でた後にしっかりと絞ると、肉巻きにしたとき水っぽくならずに焼けますよ。
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