【小豆】おいしいスープのレシピ3選

19. ダブルの甘み。かぼちゃと小豆の薬膳スープ

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少量の塩でかぼちゃと小豆の甘みを引き出すスープです。小豆の水煮を使うので時間をかけずに作れますよ。かぼちゃは少し崩し、色鮮やかに仕上げます。昆布は沸騰する前に取り出しましょう。レーズンを加えて甘酸っぱい味を足すのもおすすめです。

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20. 弱火で煮るだけ。小豆とかぼちゃの野菜スープ

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弱火でじっくり煮る野菜たっぷりのスープは、やさしい味わいが魅力。少量の塩のみで味付けすると小豆やかぼちゃなどの甘みが際立ちますよ。小豆の甘い香りもたまりません。40分以上煮込むのでとてもクリーミーです。

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21. ボリューム満点。小豆ともち麦の野菜スープ

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白だしとオリーブオイルで旨みとコクたっぷりのスープに仕上げます。もち麦入りで食べ応え抜群ですよ。鶏ひき肉やエリンギの旨みが小豆のやさしい甘さにマッチ。ウインナーソーセージや野菜は同じサイズに切りましょう。小豆の芳ばしい香りを堪能してくださいね。

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豆の風味と食感を楽しめるスープレシピをマスターしよう

豆を使うスープは、風味と食感を存分に堪能できます。トマトスープやコンソメスープなど味付けのバリエーションがとても豊富。水煮の豆を使えば調理時間を短縮できますよ。そのまま使ったり、ペースト状にしたりと使い方も多種多様です。

豆の種類によって味わいが異なるので、いろいろ試してみてくださいね。

※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。