目次
13. 具だくさん！鶏団子の白だし鍋
鶏もも肉と鶏団子の両方が入った鍋。鶏から出るだしも倍増！野菜は食べやすい大きさにカット。鶏団子も小さく丸めます。白だしは、鍋や煮物など、どんなものにも使える万能調味料、野菜や肉、それぞれの味を引きだす優れものです。
14. コリコリとした食感。 ヤゲン軟骨入り鶏団子の寄せ鍋
鶏ひき肉はももとむねを両方使います。分量は半々。フードプロセッサーで細かく砕いたヤゲン軟骨も加えると、コリコリとした食感の鶏団子が完成！ヤゲン軟骨はスーパーでも手に入ります。玉ねぎを入れて甘みもプラスしました。
15. 刻みキムチ入り鶏団子鍋
鍋は家事に仕事に忙しい主婦の味方。家族みんなが好きなメニューでもあります。鶏ひき肉はむねの部分を使い、刻んだキムチをプラス。工夫しだいでいろいろな団子ができますね。キムチ味が好きな人は、キムチスープを注いで、キムチづくしの鍋にしてもいいですね。
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16. 和風あんたっぷり！レンコン鶏団子とカブの揚げ浸し
Photo by macaroni
カブは片栗粉を薄くまぶして揚げると、外はサクッ！中はジューシーに仕上がります。揚げた鶏団子は、外はカリッ！中からじゅわ～と肉汁が溢れだします。とろみのついた和風あんを絡めると、ご飯もどんどん進みますよ。
17. ちょっと薄味♪ はんぺん入り鶏団子のうま煮
はんぺんを入れると、鶏ひき肉に魚の旨味が加わって、もっとおいしくなりますよ。はんぺんはひき肉となじむように、こまかくつぶすのがコツ。少し薄めの味付けなので、お好みで砂糖や醤油などの調味料を足してくださいね。
18. 鶏蒸し団子と高野豆腐の煮物
高野豆腐は薄く片栗粉を付けたら、多めの油でしっかり揚げ焼きしましょう。煮たときに衣がはがれるのを防ぐことができます。味付けはめんつゆのみ。だしを取ったり、調味料を合わせる必要もなく、簡単に煮物ができますよ。
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