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18. レモンのパンナコッタ
プレーンヨーグルトを使った爽やかなパンナコッタにレモン汁と皮を追加して、さっぱりと仕上げたレシピです。レモンの酸味とつるっとしたのどごしが楽しめます。夏の暑い日にはぜひとも食べてみたいひと品です。
19. キラキラ レモンピール
レモンの皮を丁寧にむいて刻み砂糖漬けにしたレモンピールは、半透明でキラキラした見た目がおしゃれ。ケーキやクッキーのトッピングにしたり、チョコレートをかけてオランジェットのように楽しんでも。
20. レモンシュガー
レモンの皮をすりおろして砂糖と混ぜ、乾燥させたレモンシュガーのレシピです。紅茶に入れたり、手作りドレッシングに少量加えるのもおすすめですよ。
レモンは皮をすりおろす前に、丁寧に水洗いしておきましょう。
レモンはまとめて下処理して小分け冷凍を
レモンの果汁、果肉、皮を余すところなく活用するレシピをご紹介しました。お菓子だけでなく、おかずや麺類、ドリンクなど、幅広いジャンルの料理でレモンが活躍していましたね。
いただきものや安売りで、レモンが一度にたくさん手に入った場合は、皮をすりおろす、果汁をしぼるなどして小分けに冷凍しておくと、長く楽しめますよ。また砂糖漬けにしたり、塩と一緒に保存容器に入れて「塩レモン」を作っておくのもおすすめです。
毎日の食卓にレモン料理を取り入れて、爽やかな風味を楽しんでくださいね。
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