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12. エビとクレソンのレモンパスタ
えびとクレソンをレモン風味でまとめた、夏にぴったりのパスタのご紹介です。クレソンのほろ苦さがレモンの酸味で引き立ちます。
クレソンはすぐ火が通るので、仕上げに加えて食感を残すのがコツです。
13. レンコンのレモンマリネ
レモンをマリネ液に使った、レンコンのマリネです。さっぱり味で口直しに最適。しっかり味のメイン料理に添えてみてはいかがでしょうか。レンコンは茹で上がって熱いうちにマリネ液に入れると、味がよくしみ込みますよ。
14. レモンたっぷり爽やかヤムウンセン
タイの春雨サラダ、ヤムウンセン。レモンをたっぷり加えれば、食べやすく爽やかに仕上がります。 海老を茹でる際の臭み抜きにもレモンを活用しましょう。
15. 塩サバのジンジャーレモンサラダ
和食でおなじみの塩鯖をほぐしてレモン風味のサラダに仕立てたデリ風のおかずレシピをご紹介。塩サバはあまり焼き色をしっかりつけずに焼くのがおすすめです。グリルの火力が強い場合はホイルで包んで焼いても◎
皮まで使うレモンレシピ5選
16. 生姜とレモンのジャム
レモンを皮ごと使った生姜入りジャムは、風邪ぎみの時や喉が痛い時に重宝します。お湯を注いで飲んだりヨーグルトに入れたりと、さまざまな活用法で楽しめますよ。
生姜の切り方はお好みで。生姜の食感を楽しみたい方は粗めのみじん切りがおすすめです。
17. クリームチーズ入りレモンケーキ
レモンのようなコロンと丸い形が可愛らしいレモンケーキは、ホットケーキミックスを使って簡単に作れます。レモン風味のチョコレートをかけ、デコレーションすれば贈り物にもなります♪
レモンケーキの型がない方は、マフィンカップに入れて焼いても可愛く仕上がりますよ。
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