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一人前の『食べきりパエリア』⁉︎ タコとレモンだけで本場スペインの味に♪

魚介類をふんだんに使うパエリア。材料を揃えるのが手間で、普段の献立には不向きだと思っていませんか?今回紹介するのはタコとレモンでできる簡単パエリア。少ない具材でも本格的な味です♪ お米1合分の食べきりサイズなので、気軽に作れます。

2018年2月5日 更新

簡単にできる一人前パエリア♪

簡単にできる一人前パエリア♪

Photo by 前田未希

魚介や野菜をふんだんに使った、スペイン料理・パエリア。見た目が鮮やかで、大勢で囲む食卓にぴったりの一品です。だけど自宅で作るとなると、いろんな種類の具材を用意するのが大変だったり、少人数でいただくには量が多くなりがちだったりしますよね。

今回紹介する簡単パエリアは、1合分のお米でできるのでお一人様でも食べきれるサイズ♪ スーパーで通年売っているゆでダコをメインに使います。レモンの酸味がアクセントとなり、少しの材料でも旨みたっぷりにしあがりますよ。

『タコとレモンの食べきりパエリア』の作り方

分量(2人分)

米 1合
ゆでダコ 1パック(150g程度)
トマト 中玉 1個
レモン 1/2玉
玉ねぎ 1/2玉
にんにく 1片
オリーブオイル 小さじ2
パセリ 少々
A 水 150cc
A 赤ワイン 30cc
A コンソメ 5g
A 塩 ひとつまみ

作り方

①米は研いで、ザルにあけて水切りしておく。
作り方

Photo by 前田未希

炒める時に水気が残っていると扱いづらいので、しっかり水気を切るか無洗米を使用しましょう。
②にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
作り方

Photo by 前田未希

③トマトは湯剥きして、みじん切りにする。
作り方

Photo by 前田未希

皮を取り除いておくと、加熱後の食感がよくなります。
④タコをスライスする。
作り方

Photo by 前田未希

加熱すると弾力が出るので、薄めにスライスします。
作り方

Photo by 前田未希

トッピング用は、縦半分に切っておきましょう。
⑤レモンは輪切りにする。
作り方

Photo by 前田未希

⑥フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで中火で熱する。
作り方

Photo by 前田未希

⑦玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
作り方

Photo by 前田未希

⑧米を加え、全体をかき混ぜながら3分ほど炒める。
作り方

Photo by 前田未希

米に火が通ると、芯が透き通ってきます。
⑨トマト、タコを加えてさっと炒める。
作り方

Photo by 前田未希

⑩Aを加えて、ひと煮立ちする。
作り方

Photo by 前田未希

⑪沸騰したら弱火にし、蓋をせずに5分ほど煮る。
作り方

Photo by 前田未希

米が少量なので最初に蓋をせず煮ると、失敗しづらくなります。写真のように水気を程よく飛ばしましょう。
⑫レモンとトッピング用のタコをのせ、蓋をして弱火で15分火にかける。
作り方

Photo by 前田未希

⑬火を止め、蓋をしたまま5分間蒸らす。
作り方

Photo by 前田未希

おこげが好きなひとは、火を止める前に中火で2分ほど加熱しましょう。

レモンの酸味がアクセントに!

レモンの酸味がアクセントに!

Photo by 前田未希

最後にパセリを散らし、フライパンのまま食卓に出しましょう。ほんのり赤く染まったお米とタコの色馴染みがよく、食欲をそそります。サフランのかわりに入れた赤ワインとトマトが、本格的な味わい♪ 熱の入ったレモンのほのかな酸味と、爽やかな香りがアクセントになっています。

タコの旨みがぎゅっとつまったパエリア。ビールやワイン、モヒートとあわせて召しあがれ!

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前田未希

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