【下味冷凍】塩レモンをもみ込むだけ！塩ジンギスカン
下味冷凍「塩ジンギスカン」のレシピを動画でご紹介します。作り方は、ラム肉をもやしやニラなどたっぷりの野菜と一緒に揉み込んで冷凍しておくだけ！冷凍すると味がしっかり染み込んで臭みもやわらぎ、おいしさがUPしますよ♪
ライター : 料理家 松井麗
料理家 / フードコーディネーター
料理家 / フードコーディネーター。小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超え…もっとみる
25 分
冷凍保存の時間は含みません。
材料
（2人前×2食分）- ラム肉薄切り 400g
- 玉ねぎ 1/2個
- もやし 50g
- ニラ 3株
- ☆にんにくすりおろし 1片
- ☆酒 大さじ2杯
- ☆レモン果汁 大さじ1と1/2杯
- ☆塩こしょう 小さじ1杯
- ☆ごま油 大さじ3杯
-
半量に対して：
- 水 大さじ1杯
下ごしらえ
玉ねぎは5mm幅に、ニラは3cm幅にカットします。
作り方
1
ジッパー付き保存袋にラム肉と☆の調味料を入れてよく揉み込みます。
2
①の袋に玉ねぎ、ニラ、もやしを加え、軽く揉んでなじませます。袋の空気を抜きながら口を閉じて密閉し、中央で半分に折って冷凍庫に入れます。※保存期間は冷凍2週間です。
3
フライパンに②を半量入れて水を加え、フタをして中火で4分蒸し焼きにます。フタを開けて水分がなくなるまで炒めたら完成です。お好みで白ごまを振って召し上がれ♪
コツ・ポイント
お肉に下味を付けて冷凍するとしっかり味が染み込み、柔らかくなります。全量を焼く場合は水の量と加熱時間を増やして調理してくださいね。
▼下味冷凍でやわらかジューシーお肉♪
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