目次
臭みなし！「魚」の味噌漬けレシピ5選
6. 冷凍できる◎鮭の味噌漬け
冷凍保存ができる鮭の味噌漬けです。冷凍するときに細胞が壊れることで、しっかりと味がしみ込みます。
こんがりと焼いてホワイトソースで煮込んで「クリーム煮」、野菜と一緒にアルミホイルに包んで蒸し焼きにして「ホイル焼き」など、アレンジもいろいろと楽しめますよ。
7. タラの西京漬け
西京味噌という白味噌を使った味噌漬けです。淡白なタラに、上品な甘さとまろやかなコクをプラス。4日ほど漬け込むので、お味噌と魚の旨味がギュッと濃縮されています。
タラ以外にも、鮭、ブリ、豆腐、豚ロース、鶏ムネ肉など……幅広くアレンジができます。お好みのものを漬け込んで、おいしく楽しんでくださいね。
▼西京漬けのアレンジは、下記をチェック！
8. 鮭のにんにく味噌漬け
お味噌とニンニクのしっかり味で、ごはんと鮭を交互に行き来する箸が止まりません！おかわりのご飯は、たっぷり用意しておきましょう♪
タラ、タイ、ブリなどのお魚でもおいしく作れます。豆板醤をプラスして、サバ、サンマ、ホッケなどを漬け込むのも◎
9. ブリの味噌漬け丼
生魚が苦手な方にも、味噌漬けはおすすめです。味噌のコロイド粒子が、魚の臭いを吸着してくれます。ブリはクセがあるお魚ですが、味噌漬けなら食べやすくなりますよ。
ご飯を酢飯にしたり、大葉や生姜を混ぜ込んだりするのも◎サッと炙れば、味噌が香ばしく焼けて、また違うおいしさを楽しめますよ。
10. マグロのゴマ味噌漬け丼
マグロと言えば醤油漬けが有名ですが、今回は味噌漬けにチャレンジしませんか？最初は丼、〆にお茶漬けと、一度で二度おいしく楽しめます。
ニンニクや豆板醤がきいたがっつり味に、卵黄でまろやかさもプラス。すりゴマ＆ゴマ油のWゴマのよい香りも、食欲をそそりますね。
副菜に◎「野菜」の味噌漬けレシピ5選
11. アスパラの味噌漬け
甘いアスパラに、味噌のしょっぱさが絶妙にマッチ。マヨネーズをつけて食べると、また新しい味を楽しめるそう。2つの味をひと品で楽しめるなんて、得した気分ですね。
味噌漬けにするときは、アスパラを少し硬めに茹でましょう。味噌に漬け込むとやわらかくなるので、おいしい歯ごたえを残すためです。
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