Name: クリーミーなのにあっさり！豆乳クリームの作り方をプロが解説
Cook time: 10 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本
Ingredients: 調整豆乳 100cc; 砂糖 30g; サラダ油 90cc; レモン果汁 小さじ2杯; バニラエッセンス（バニラオイルでも可） 適量

クリーミーなのにあっさり！豆乳クリームの作り方をプロが解説

この記事では、豆乳クリームの作り方をご紹介します。豆乳のクリームは、卵や乳製品を使わないクリーミーな食感が魅力。後味はあっさりしているので、やみつきになるおいしさです。上手に作るコツを、プロが詳しく解説します。パンケーキやスコーンなどに付けて食べると、とてもおいしいですよ。 2024年5月13日更新

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ライター : Raico

製菓衛生師 / フードコーディネーター / フードライター

手作り豆乳クリームはとろーりやわらか

Photo by Raico

クリーミーなのにあっさり食べられる豆乳クリーム。我が家ではパンケーキやワッフルに添えて食べることが多いです。家族には「ヨーグルトみたい」「生クリームよりしつこくなくて好き」と好評。友人に出すと、「本当に豆乳からできているの？」と驚かれます。

ホイップクリームのような硬さはないので、ディップやソースにするのがおすすめ。焼き菓子のほか、フルーツにかけてもおいしいですよ。

卵や乳製品を使わない！豆乳クリームの作り方

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調理時間 10分

デザートに使える、豆乳クリームのレシピです。豆乳は調整豆乳を使うと、豆の風味があまり気になりません。乳製品や卵を使わないのに、クリーミーでコクのある味わい。後味はしつこくなく、あっさりとしています。豆乳を泡立てて空気を取り込み、油を加えて乳化させるのがポイント。ハンドブレンダーを使うと、とても簡単に作れます。ほかにも作るときにいくつかのコツがあるので、チェックしてから作ってみてください。