「第4のチョコ」といわれる、ルビーチョコレートを使うマンディアンです。ルビーチョコレートは、フルーツを混ぜていないのにピンク色をしていて、苦みがなくまろやかな味。ハート型のケーキトレーを使うので、見た目よりも簡単です。デコレーションを1か所に寄せると、ピンク色が際立ちますよ。

カラフルな円型のケーキトレーを使う、華やかなマンディアンレシピ。トッピングだけでなくトレーが違うと、印象が変わります。こちらはコーティングチョコレートを使うので、テンパリングがいりません。2色のチョコレートを流してマーブル模様にしたり、チョコペンで模様を描いたり、アレンジしてみましょう。

チョコレートに山椒を混ぜ合わせる、マンディアンのレシピ。「チョコレートに山椒⁉」と驚くかもしれませんが、チョコレートと辛味のあるスパイスは相性がよく、組み合わせはめずらしくありません。ビターチョコレートのほろ苦さのあとに山椒の辛味がピリリと広がる、大人のスイーツです。

ダーク・ミルク・ホワイトのチョコレートを使う、3種類のマンディアンです。マンディアンはワインのお供にぴったり。ダークにはフルボディの赤ワイン、ミルクとホワイトには甘口のワインが合いますよ。よりワインの味わいに合うよう、トッピングの材料をチェンジ。おもてなしにもおすすめです。

マンディアンのアイデアレシピ2選

クッキーは、チョコレートとの相性が抜群。こちらはクッキーにトッピングする、マンディアン風のひと品です。クッキーはくぼみを作って焼いておくと、チョコレートが流れ出ません。具材をクッキー生地に混ぜ込むよりも、豪華に見えますね。クッキー生地がサクサクして、手が止まらなくなりますよ。

サンドクッキーの上をマンディアン風に仕上げる、ゴージャスなひと品です。トッピングとサンドするチョコレートは同じものでOK。レシピではコーティングチョコレートを使います。たっぷりとナッツ類やドライフルーツをのせると、よそ行きの仕上がりに。市販のクッキーを使えば、もっと簡単に作れますよ。

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