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3. シュニッツェルのマッシュルームソース添え
豚の薄切り肉を軽く叩いて、マッシュルームが入ったホワイトソースを添えたレシピです。薄切り肉を使っていますので下ごしらえも簡単で、ソース作りだけ丁寧にすればおいしいシュニッツェルができます。ニンニク入りの油で揚げ焼きしたカツレツが香ばしく、ホワイトソースとの相性も抜群ですよ。
4. 牛肉で作るウィンナーシュニッツェル
このレシピでは牛肉を使って定番のウィンナーシュニッツェルを作っています。お肉の繊維をつぶしてしまいますので、高い牛肉は必要なく輸入肉で十分です。普通は最後にバターで仕上げるのですが、溶かしバターをレモン汁と一緒にかけているのでより風味が感じられますね。パルメザンチーズはお好みでどうぞ♪
5. 七面鳥とパプリカソースのシュニッツェル
珍しい七面鳥のお肉を使って作っていますが、なければ鶏むね肉の薄切りで代用してもらっても構いません。七面鳥は淡白な味わいが特徴でシュニッツェルに合うと評判のお肉です。パプリカやマッシュルームが入ったケチャップベースのピリッとした辛さのソースが、ヘルシーな七面鳥のカツレツによく合いますね。
お好みのお肉でシュニッツェル風♪
仔牛のヒレで作るウィンナーシュニッツェルをはじめ、豚肉や鶏肉で作るシュニッツェルなど、とんかつ好きな日本人にはなじみやすい料理ですね。お肉は脂身の少ないもも肉や赤身肉、鶏はむね肉を使うことが多いので意外とヘルシーな料理といえます。
よく叩いて伸ばしているのでやわらかくて、小さなお子さんでも喜んで食べてくれますし、ビールやワインのおつまみにもぴったりですよ。食材も簡単に手に入るものばかりですので、今度の週末にでも一度作ってみてはいかがでしょうか。
▼名前は聞いたことあるけど…？
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