目次
基本のきなこクッキーレシピ3選
1. きなことメープルのバタークッキー
バターたっぷりの生地に、きなことメープルシロップをプラスして、リッチなコクとやさしい甘みがクセになるバタークッキーを作りましょう。サックリとした軽い食感は、コーヒーや紅茶にもよく合いそうな食べ心地。きれいにラッピングすれば、贈り物としても喜ばれそうなひと品です。
2. きなこのスティッククッキー
きなこ、小麦粉、バター、卵……使う材料はいつもと同じでも、こんな風にスティック状に焼くだけで、ちょっぴりおしゃれテイストのきなこクッキーに変身しちゃいます。持ちやすいので、コーヒーやミルクに浸して食べるのにも便利です。ごまやレーズンなどを入れてアレンジしてもいいですね♪
3. 大きく焼いてカチ割りきなこクッキー
基本のクッキー生地ができたら、天板に大きく広げて、包丁などで格子状に割れ目をつけてから焼きます。食べるときはパキパキッと手で割りながら、みんなでわいわい召し上がれ♪型も綿棒も使わないので、思い立ったらすぐにでも作れそうな超お手軽レシピです。爪楊枝を使えば絵や文字だって自由に描けちゃいますよ。
卵なしで作るきなこクッキーレシピ3選
4. きなこ好きのための濃厚きなこクッキー
きなことマーガリンをたっぷりと使用した、サクじゅわ～なきなこクッキーです。きなこ好きにはたまらない香ばし＆濃厚な味わいは、一度食べたらやみつきになってしまうような中毒性あり。冷めてからのサックリ感はもちろん、焼き立てのやわらか食感もこれまた美味でイチオシです。
5. 卵・乳製品不使用＆グルテンフリーなきなこクッキー
卵や乳製品、さらに小麦粉を使わないで作るきなこクッキーをご紹介します。牛乳の代わりに豆乳、小麦粉の代わりには米粉と片栗粉を使用。水分が少なめなので、しっかりと力を入れてこねることで、全体がひとつにまとまりやくすなります。食品アレルギーがある方も、このレシピを参考にすればおやつ作りに役立てるかも。
6. ノンバター！きなこのクッキー
ノンバターのヘルシーなきなこクッキーです。材料を混ぜたら天板に広げて焼くだけなので、生地を休ませたり成型したりする手間もかかりません。砂糖ではなく黒糖を使うのもいいですね。
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