ライター : Emi
お料理を作るのはもちろん、食べることも大好きです。仕事柄、地方に行くことが多いので、美味しいものをはないかな？といつも探しています。趣味はわんこと公園で昼寝。皆さんに素敵な…もっとみる
牛乳で作る「明太子クリームパスタ」の基本レシピ
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それではさっそくクリームパスタの定番「明太子クリームパスタ」の基本レシピをご紹介します！生クリームを使わずに牛乳で作れるので、とってもお手軽ですよ。明太子のつぶつぶ感とクリーミーな牛乳とのハーモニーを、ぜひ味わってみてください。
材料（2人分）645kcal／人 ※
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・パスタ……200g
・塩……少々
ソース
・牛乳……200cc
・バター……20g
・ほぐした明太子……1腹
・マヨネーズ……大さじ2杯
・パスタのゆで汁...大さじ2杯
トッピング
・刻み海苔……適量
作り方
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1. まずは沸騰したお湯に塩を入れます。お湯は、パスタ100gにつき水1Lを目安に鍋にしましょう。パスタが放射線状になるようにお湯に入れたら、パスタ同士がくっつかないようにかき混ぜてください。
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2. パスタをゆでている間に、明太子クリームのソースを作ります。フライパンに牛乳、バター、明太子、マヨネーズを入れたら、ゆっくりかき混ぜつつ煮詰めていきます。強火だとすぐに煮詰まってしまうので、中火で加熱しましょう。
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3. ソースが煮詰まってきたらパスタのゆで汁を入れ、煮詰まったら火を止めてください。
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4. ゆでたパスタを素早くソースの中へ入れて、しっかり絡めます。この工程で手間取ってはいけません。最後にできあがったパスタをお皿に盛って、刻み海苔をトッピングしたら完成です♪
本格濃厚！生クリームで作る明太子クリームパスタのレシピ
より本格派の濃厚な明太子クリームパスタを作りたいなら、生クリームを使いましょう。入れすぎるとくどくなってしまうので、2人分で50ccほどがベスト。お好みでシソをトッピングして、風味のアクセントにしましょう。
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