【基本レシピ】牛乳で作る明太子クリームパスタ。つぶつぶ感を楽しもう！

今回は、牛乳で作れる人気「明太子クリームパスタ」の基本レシピをご紹介します。生クリームなしでもプロの味が再現できるので、みなさんも参考にしてみてくださいね！明太子のつぶつぶ感を生かした絶品クリームパスタ。この機会にぜひ、挑戦してみましょう。

牛乳で作る！明太子クリームパスタの基本レシピ

Photo by Emi

それでは早速クリームパスタの定番「明太子クリームパスタ」の基本レシピをご紹介します！生クリームを使わずに牛乳で作れるので、とってもお手軽ですよ。明太子のつぶつぶ感とクリーミーな牛乳とのハーモニーを、ぜひ味わってみてください！

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・パスタ……200g
・塩……少々

＜ソース＞
・牛乳……200cc
・バター……20g
・ほぐした明太子……お好きなだけ
・マヨネーズ……大さじ2杯
・パスタのゆで汁...大さじ2杯

＜トッピング＞
・刻み海苔……適量

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まずは沸騰したお湯に塩を入れます。お湯はたっぷりとパスタ100gにつき水1リットルを目安に鍋に入れてくださいね。そしてパスタが放射線状になるように入れてお湯の中に沈みこんだら、パスタ同士がくっつかないようにかき混ぜましょう。

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パスタを茹でてる間に、明太子クリームのソースを作ります。フライパンに牛乳、バター、明太子、マヨネーズを入れたら、ゆっくりかき混ぜつつ煮詰めていきます。強火だとすぐに煮詰まってしまうので、中火で加熱するようにしてくださいね。

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ソースが煮詰まってきたらパスタのゆで汁を入れて、煮詰まったら火を止めて下さい。パスタのゆで汁には、とろみ付けに欠かせないデンプンや旨味成分のタンパク質が含まれているため、ソースに入れるとよりおいしくなるんですよ！

パスタがゆで上がったら、素早くソースの中へ入れてしっかり絡めます。「ソースは待たせてもいいがパスタは待たすな」という言葉もあるくらいなので、この行程は素早く取り掛かりましょう。

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最後にできあがったパスタをお皿に盛って、刻み海苔をトッピングしたら完成です♪

1. たっぷりのお湯でパスタをゆでる
2. ソースにパスタのゆで汁を加える
3. ある程度ソースが煮詰まったら火を止める
4. パスタがゆで上がったらとにかく素早く仕上げる

上記4つのポイントさえ押さえれば、おいしい明太子クリームパスタの出来上がりですよ♪

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Emi

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