【レシピ部】おいしい出会い…！ゴーヤと生ハムの明太子マヨパスタ

編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。旬のゴーヤを使ったレシピ「ゴーヤと生ハムの明太子マヨパスタ」をご紹介します。

Recipe Creater

ウッチーさん／macaroniレシピ部【パスタ】担当

@uchikoc｜Instagram

今月の食材＜ゴーヤ＞

●ゴーヤの旬：6月〜8月

「ゴーヤと生ハムの明太子マヨパスタ」のレシピ

Photo by ウッチー

材料（1人分）

・ゴーヤ　　　　・・・1/2本
・生ハム　　　　・・・5枚
・明太子　　　　・・・1/2腹
・スパゲッティ　・・・80g
・マヨネーズ　　・・・大さじ2杯
・オリーブオイル・・・大さじ1杯

作り方

Photo by ウッチー

＜下ごしらえ＞

・ゴーヤは種とワタを取り除き、薄切りして塩（分量外）を振って5〜10分ほどしんなりするまで置きます。水分が出たらキッチンペーパーで水気を取ります。
・明太子は中身を取り出しておきます。

＜工程＞

① 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(分量外)を入れ、スパゲッティを袋の表記時間通り茹でます。※塩の量はお湯に対して1%です。

② 茹でている間にフライパンにオリーブオイル引いて中火に熱し、ゴーヤを炒めます。スパゲッティが茹であがる1分前に茹で汁を大さじ3杯加え、オイルと乳化させます。

③ 茹で上がったスパゲッティと生ハムを②に加えて炒め合わせます。最後にフライパンの火を止めて明太子とマヨネーズを加え、全体になじむように和えて出来上がりです。