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まずは定番！春雨の酢の物レシピ
Photo by macaroni
調理時間：10分
材料（2人分）
・春雨（乾燥）……50g
・卵……1個
・ハム……3枚
・きゅうり……1/2本（50g）
・にんじん……20g
a. 砂糖……大さじ3杯
a. 酢……大さじ3杯
a. 薄口しょうゆ……大さじ1と1/2杯
a. 白いりごま……大さじ1杯
a. ごま油……大さじ1杯
・卵……1個
・ハム……3枚
・きゅうり……1/2本（50g）
・にんじん……20g
a. 砂糖……大さじ3杯
a. 酢……大さじ3杯
a. 薄口しょうゆ……大さじ1と1/2杯
a. 白いりごま……大さじ1杯
a. ごま油……大さじ1杯
作り方
1. きゅうり、にんじんはそれぞれ千切りにします。塩（分量外）を加えて揉み込み、しんなりしたら水気をしっかり絞ります。ハムは半分に切って細切りにします。
2. ボウルに卵を割りほぐして、ラップを敷いたお皿に流し入れます。そのままラップをせずにレンジ600Wで1分30秒加熱し、粗熱を取って細切りし、錦糸卵にします。
3. 耐熱容器に春雨を入れ、かぶるくらいの水を加えてレンジ600Wで5分加熱します。取り出してザルにあけ、水気を切りボウルに移します。
4. ハム、2、きゅうり、にんじん、（a）の調味料を混ぜ合わせて加え、よく和えたら完成です。器に盛って召し上がれ。
2. ボウルに卵を割りほぐして、ラップを敷いたお皿に流し入れます。そのままラップをせずにレンジ600Wで1分30秒加熱し、粗熱を取って細切りし、錦糸卵にします。
3. 耐熱容器に春雨を入れ、かぶるくらいの水を加えてレンジ600Wで5分加熱します。取り出してザルにあけ、水気を切りボウルに移します。
4. ハム、2、きゅうり、にんじん、（a）の調味料を混ぜ合わせて加え、よく和えたら完成です。器に盛って召し上がれ。
作り方のコツ
・きゅうりとにんじんは塩もみすると味が馴染みやすくなりますよ。水っぽくならないように、春雨の水気もしっかり切ってくださいね。
・ごま油を加えると香り良く仕上がるのでおすすめです。
・ごま油を加えると香り良く仕上がるのでおすすめです。
【レシピ提供 macaroni】
アレンジいろいろ♪ 春雨を使った酢の物レシピ6選
1. 柚子胡椒風味の中華風酢の物
中華風の春雨酢の物は、柚子胡椒とお酢がピリッと辛酸っぱい大人向きのお味。箸休めに、お酒と一緒にいかがでしょうか？
春雨・カニカマ・玉ねぎ・錦糸卵・きゅうりと華やかな色合いで、大皿に盛ればパーティー料理にもピッタリ。春雨をごま油をからめてから、具材と一緒に柚子胡椒酢であえるのがポイントです。
2. 春雨と錦糸卵の酢の物
シャキシャキの野菜とふわふわの錦糸卵、つるつるとした春雨の食感が楽しい酢の物です。卵のやさしい味にラー油を効かせた合わせ酢が、絶妙なバランスのおいしさですよ。
甘酢の作り方からのっているレシピなので、中華の献立にはラー油・和食にはだし醤油とアレンジできそうですね。
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