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ライター : suncatch

食生活アドバイザー / パンシェルジュプロフェッショナル/薬膳コーディネーター

プロが認めた！こめ油でワンランクアップの作りおきレシピ3選をご紹介
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目次

まずは定番！春雨の酢の物レシピ

まずは定番！春雨の酢の物レシピ

Photo by macaroni

調理時間：10分

材料（2人分）

・春雨（乾燥）……50g
・卵……1個
・ハム……3枚
・きゅうり……1/2本（50g）
・にんじん……20g
a. 砂糖……大さじ3杯
a. 酢……大さじ3杯
a. 薄口しょうゆ……大さじ1と1/2杯
a. 白いりごま……大さじ1杯
a. ごま油……大さじ1杯
酢の賞味期限はどのくらい？ 穀物酢・米酢・黒酢など種類別に解説

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和洋中といろいろな料理に使う機会が多い「酢」の賞味期限はどれくらいか知っていますか？あまり気にせず使っている方も多いのではないでしょうか？この記事では、酢の賞味期限に焦点をあててご紹介。保存方法や期限切れの活用方法などもお届けします。

作り方

1. きゅうり、にんじんはそれぞれ千切りにします。塩（分量外）を加えて揉み込み、しんなりしたら水気をしっかり絞ります。ハムは半分に切って細切りにします。

2. ボウルに卵を割りほぐして、ラップを敷いたお皿に流し入れます。そのままラップをせずにレンジ600Wで1分30秒加熱し、粗熱を取って細切りし、錦糸卵にします。

3. 耐熱容器に春雨を入れ、かぶるくらいの水を加えてレンジ600Wで5分加熱します。取り出してザルにあけ、水気を切りボウルに移します。

4. ハム、2、きゅうり、にんじん、（a）の調味料を混ぜ合わせて加え、よく和えたら完成です。器に盛って召し上がれ。
春雨の戻し方【料理の基本】

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「春雨の戻し方」を動画でご紹介します。鍋でゆでる方法に、レンジや熱湯を使う時短で簡単に戻せる方法と、3種類お教えします。それぞれのコツをおさえて、食感を楽しみましょう。鍋料理や炒め物、酢の物やサラダに合わせて、お好みに活用してみてください。

作り方のコツ

・きゅうりとにんじんは塩もみすると味が馴染みやすくなりますよ。水っぽくならないように、春雨の水気もしっかり切ってくださいね。

・ごま油を加えると香り良く仕上がるのでおすすめです。
【レシピ提供 macaroni】

アレンジいろいろ♪ 春雨を使った酢の物レシピ6選

1. 柚子胡椒風味の中華風酢の物

ガラスの器に盛り付けた柚子胡椒風味の中華風酢の物とレタス
出典：oceans-nadia.com
中華風の春雨酢の物は、柚子胡椒とお酢がピリッと辛酸っぱい大人向きのお味。箸休めに、お酒と一緒にいかがでしょうか？ 春雨・カニカマ・玉ねぎ・錦糸卵・きゅうりと華やかな色合いで、大皿に盛ればパーティー料理にもピッタリ。春雨をごま油をからめてから、具材と一緒に柚子胡椒酢であえるのがポイントです。

レシピはこちら｜Nadia

2. 春雨と錦糸卵の酢の物

角皿に盛り付けた春雨と錦糸卵の酢の物
シャキシャキの野菜とふわふわの錦糸卵、つるつるとした春雨の食感が楽しい酢の物です。卵のやさしい味にラー油を効かせた合わせ酢が、絶妙なバランスのおいしさですよ。 甘酢の作り方からのっているレシピなので、中華の献立にはラー油・和食にはだし醤油とアレンジできそうですね。

レシピはこちら｜E・レシピ

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