8. つぼ焼き風!サザエのめんつゆ煮

おつまみにぴったりな、サザエの煮物レシピです。茹でたサザエをひと口大にカットして、調味料をかけて煮るだけ。万能なだけあって十分においしく仕上がりしますよ◎

9. ボイルサザエの甘辛煮

サザエの甘辛煮です。濃い目のだしでフライパンで炒りつけるように似ていくので短時間でできます。ショウガの味がさらにサザエのうまみを引き出してくれますよ!仕上げのゴマ油がポイント、お好みで七味などを振ってお召し上がりください。こちらのレシピは、ほかの貝類でもおいしくできます。

10. サザエ煮のエスニックピラフチャーハン

煮付けたサザエと貝柱をアヒージョにして、その味付けをしたオイルでジャスミン米をピラフにしたレシピです。お好みでグリーンペーストを加えれば、エスニックな風味も楽しめるピラフに早変わり。水菜やキャベツを添えて、いただきます。

サザエは日本のエスカルゴ!

サザエはこりこりの身と中のワタでまったく違った味や食感を楽しめます。つぼ焼きはサザエのだしが凝縮して、素材の味わいを堪能するには一番の食べ方ですが、バターやオリーブオイル、ガーリックとも相性抜群。下ごしらえにチャレンジして、いろいろなサザエ料理を味わってくださいね。
▼そのほかの貝を使ったレシピはこちら!

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