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12. 白だしで！鶏つみれのきのこ汁
鶏つみれとほうれんそうで仕上げた具だくさんのきのこです。これだけで食べ応えたっぷり、ごはんとこのきのこ汁があればそれだけでお腹も大満足！鶏つみれには、しょうがとにんにくのみじん切りを加えて味にアクセントをつけています。きのこと鶏の旨みが出た茹で汁に、白だしを加えて味付けをするので、とっても簡単ですね。ほうれん草は下茹でしておき、最後に加えてサッと火を通す程度にしましょう。
13. きのこの梅風汁
さっぱりした味付けのきのこ汁にしたいという時は、こちらのレシピがおすすめです。梅干しの酸味がきのこの旨みとよく合い、ミツバが上品に香ります。味付けする時は、梅干しの塩気を考慮してから塩を加えるようにしましょう。あっさりしているので、食欲のない日の朝食や夏場の一杯としてもおすすめです。
14. 大根のきのこ粕汁
きのこ汁に酒粕をプラスし、粕汁風に仕上げた濃厚な一杯です。酒粕をプラスすることでコクも加わり、寒い時期はからだの芯からポカポカ温まりますよ。お好みのきのこと一緒に冷蔵庫の中の野菜も入れてみましょう。大根やにんじんなどの根菜との相性もバツグンです。酒粕のまろやかなコクとキノコの旨みの組み合わせを楽しみましょう。
15. 白玉豚入りきのこ汁
こちらは白玉団子が入ったきのこ汁です。なめこのとろっとした舌触りと白玉団子のモチモチ食感が楽しめますよ。さつまいもやじゃがいもを使うので、かなり食べ応えがあり、お腹も満足すること間違いなしです。豚肉をごま油で炒めるので、しっかりコクが出ており、香りも野菜の甘みときのこの旨みでほっこり温まりますね。
具だくさんのきのこ汁で温まろう♪
今回は長野名物のきのこ汁レシピをご紹介しました。どんどん寒さが厳しくなってくるこの時期に、さっそく試してみたくなりませんか？いつもの汁物も、きのこを組み合わせることで、旨みがアップし、いろいろな食感が楽しめます。
低カロリーでヘルシーな上に、食べ応えもあるきのこ汁はおかず系汁物といってもよさそうです。どんな味付けにも合うので、お好みのきのこにぴったりの組み合わせを見つけてみましょう。今日の夕食は、きのこ汁でほっこり温まってみてはいかがですか？
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