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味噌ベースのきのこ汁レシピ5選
6. さつまいものきのこ汁
きのこの食感とさつまいものほくほく感のバランスがいいきのこ汁です。味噌ベースの味付けで、アクセントに柚子こしょうを使っています。柚子こしょうは、入れすぎると辛くなりすぎてしまうこともあるので、少量ずつ足していくようにしましょう。さつまいもの甘みが引き立ち、きのこの旨みと相性ばつぐん。食べごたえもある一杯です。
7. 炒めきのこ汁
炒めたきのこを入れた香り高い一杯です。煮る前にさっと炒めることで、きのこの旨みをぎゅっと凝縮。香りもよくなり、きのこ好きにはたまらない一品です。煮立てると味噌の香りも抜けてしまい、旨み成分が少なくなってしまうので注意しましょう。
8. いわしつみれのきのこ汁
いわしの身はフードプロセッサーで攪拌して、スプーンですくってお鍋に投入するので簡単です。お肉よりも魚が食べたいという時も、つみれだと骨を取って食べる手間も必要ありません。食べごたえがありながらもすっきりとした味わいで重たくなりすぎません。三つ葉の爽やかな香りがよいアクセントになっています。青魚の栄養たっぷりのきのこ汁で温まりましょう！
9. 豚肉のきのこ汁
きのこの中でも、特にマイタケはいいダシが出ることで知られていますので、汁物に最適です。豚肉が入るだけで、食べごたえがアップするので、これだけで立派なおかずになりますよ。お好みで一味唐辛子をふると、味が締まります。
10. 味噌バターきのこ汁
ちょっぴり変わったきのこ汁を食べたいという方には、こちらのレシピがおすすめです。きのこの旨みに、合わせ味噌とバターのコクが加わってからだも温まります。また、すりゴマも使っているので、ゴマの風味もプラスされ深い味わいに仕上がります。いつものシンプルなきのこ汁にパンチが欲しい時にいかがでしょうか？
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11. 麺つゆできのこ汁
麺つゆで味付けすることで簡単にできるこちらのきのこ汁。粉末しょうがが入っているのでからだポカポカと温まりますよ。最後に輪切りにしたすだちをのせると、さっぱり感が加わり、味のアクセントになります。揚げ物やがっつりお肉系のおかずがメインの時に、お口直しとしてこんな具だくさんきのこ汁はいかがでしょう。爽やかな風味で、食欲のなくなりがちな夏場にもおすすめです。
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