アサリを使った人気汁物レシピ。あふれるうま味にほっこり

2月~4月にかけて旬を迎えるアサリ。アサリの代表的な調理法のひとつに汁物があると思いますが、今回はアサリを使ったもっとも基本的なお吸い物レシピをはじめ、チゲ風や塩バタースープなど、人気のアレンジレシピをご紹介します。

2018年9月26日 更新

アサリのお吸い物レシピ

アサリと昆布からしっかりと出汁が取れる、家庭的なやさしい味のお吸い物レシピです。火にかける前に昆布だけ水に30分ほど浸しておくと、よりスムーズにうま味を引き出せますよ。

アサリを使った人気汁物レシピ5選

1. アサリのお味噌汁

アサリのお味噌汁

出典:E・レシピ

アサリのお味噌汁

和食料理のお味噌汁と言ったらこれ、アサリの味噌汁です!きちんと塩抜きができていれば、アサリがふんわり柔らかに仕上がります。塩抜きをしたらあとは出汁と一緒に温めるだけ。シンプルだからこそ、アサリのうま味を存分に感じられるレシピです。和食料理にはもちろん、二日酔いになった時にも味噌の風味がじんわりと身に染みます。

2. アサリと豆腐の味噌チゲスープ

アサリ、キムチ、豆腐、万能ネギ、生姜を使った韓国風チゲスープです。アサリのうま味が全体にしみわたっているので、お出汁を使う必要がありません。ごま油の香ばしい香りとキムチのスパイシーな風味が食欲をそそります。アサリと豆腐のふんわりとした食感にお箸が進みます。お好みでラー油を加えるとピリ辛度がアップし、体がポカポカ温まりますよ。

3. 野菜とアサリのスープ

アサリ、キャベツ、玉ネギ、ニンジン、セロリ、ピーマン、水煮トマト、生姜、ネギを使った具だくさんのトマトスープです。キャベツの甘みとアサリのうま味が絶妙にマッチ!トマトのほどよい酸味と醤油が野菜の味を引き立てます。寒い朝にもぴったりなホッとする優しい味わいのレシピです。
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ちあき

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