目次
生のフルーツを使ったケーキを冷凍したい場合は?
どうしても生のフルーツ入りのケーキを冷凍したい場合は、フルーツとスポンジ(生クリーム)を分けて冷凍保存しましょう。
1. トッピング・中にサンドされたフルーツとスポンジ・生クリームを分ける
2. フルーツに付いた生クリームを拭き取り、冷凍用保存袋に入れて保存する
3. スポンジ・生クリームも冷凍用保存袋に入れて保存する
スポンジ・生クリームとフルーツの保存期間の目安は、どちらも1ヶ月程度です。
1. トッピング・中にサンドされたフルーツとスポンジ・生クリームを分ける
2. フルーツに付いた生クリームを拭き取り、冷凍用保存袋に入れて保存する
3. スポンジ・生クリームも冷凍用保存袋に入れて保存する
スポンジ・生クリームとフルーツの保存期間の目安は、どちらも1ヶ月程度です。
冷凍したフルーツ・スポンジの食べ方
冷凍したフルーツは完全に解凍するのではなく、半解凍状態で食べるのがおすすめ。シャリシャリとしたシャーベット状の食感が楽しめます。スポンジと生クリームは冷凍庫から出して数分すれば、カットして食べることが可能です。
おすすめの食べ方は、フルーツ・スポンジを小さくカットして盛り付け、パフェのようにして食べる方法。ガラス製の器・グラスに盛り付ければ見た目もおしゃれで、デザートにぴったりのひと品になりますよ。
おすすめの食べ方は、フルーツ・スポンジを小さくカットして盛り付け、パフェのようにして食べる方法。ガラス製の器・グラスに盛り付ければ見た目もおしゃれで、デザートにぴったりのひと品になりますよ。
保存期間は約3週間
市販のケーキ類には、賞味期限が記載されています。生ケーキのほとんどには「本日中にお召し上がりください」といった注意書きがありますが、これは「賞味期限は1日」ということです。しかし、冷凍をしておけば保存期間をのばすことが可能です。
ただし、アイスクリームのように賞味期限がないわけではありません。スポンジ系なら3~4週間、クリームがサンドされている場合は2~3週間を目安に食べきるようにしましょう。
ただし、アイスクリームのように賞味期限がないわけではありません。スポンジ系なら3~4週間、クリームがサンドされている場合は2~3週間を目安に食べきるようにしましょう。
冷凍ケーキの解凍方法
冷凍ケーキの解凍方法として適切なのは、冷蔵庫での自然解凍です。
まずは、冷凍庫から出したケーキをそのまま冷蔵庫へ移しましょう。カットケーキであれば、食べる4~6時間前に移しておくのが理想です。ホールケーキのようなサイズが大きいものは、解凍に時間がかかるので、半日前がよいでしょう。
じっくり時間をかけて解凍すると、おいしさを保ったまま食べられます。常温で解凍するやり方もありますが、デコレーションケーキなどは生クリームがゆるんでしまうので、あまりおすすめしません。
まずは、冷凍庫から出したケーキをそのまま冷蔵庫へ移しましょう。カットケーキであれば、食べる4~6時間前に移しておくのが理想です。ホールケーキのようなサイズが大きいものは、解凍に時間がかかるので、半日前がよいでしょう。
じっくり時間をかけて解凍すると、おいしさを保ったまま食べられます。常温で解凍するやり方もありますが、デコレーションケーキなどは生クリームがゆるんでしまうので、あまりおすすめしません。
半解凍で食べる方法も
解凍時間を短くし、半解凍でおいしく食べられるケーキもあります。チーズケーキやチョコレートケーキ、ティラミスなどは、半解凍でアイスのようにして食べるほうがおいしいという人もいます。ぜひ、あなた好みの解凍時間を見つけてみてください。
解凍時の注意点
一度解凍したものを再冷凍することは避けるようにしてください。風味や品質が損なわれるので、不向きです。食べきることを前提に、一度で食べられる量だけ解凍しましょう。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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