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“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル！プロに聞いた、おすすめレシピとは？！
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目次

5. 豊かな香り。ボラのガーリックハーブソテー

木製プレートに盛りつけられたボラのガーリックハーブソテー
出典：www.recipe-blog.jp
三枚におろしたボラの身に、市販のミックスハーブとハーブソルト、小麦粉をまぶしてソテーします。つぶしたにんにくをオリーブオイルでじっくり炒めた、風味豊かな香りが良いアクセント。白ワインのお供にぴったりですね。

レシピはこちら｜レシピブログ

フランス料理の「ポワレ」とは？ムニエル・ソテーとの違いも気になる

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フランス料理の調理法「ポワレ」について、その歴史や語源を詳しく解説します。「ブレゼ」や「ロティ」などと混同されがちなポワレ。ソテーやムニエルとはどんな風に違うのでしょうか？ポワレを使うレシピもぜひ試してみてくださいね。

ボラの食べ方をマスターしておいしい料理♪

ボラはくさみがあると言われますが、旬の寒い時期に海で獲れたボラは、まさに鯛のような絶品の味わいが評判です。あまり流通することがない魚ですが、店頭で見かけたらぜひ購入してください。この記事で紹介した食べ方やレシピを参考に、おいしい料理を作ってみましょう。
【テク】食材をさらにおいしく！「湯引き」テクニックとアレンジレシピ

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旬のお魚や新鮮なお肉のうまみを最大限に生かす調理法「湯引き」を知っていますか？おいしい、上質な和食は、丁寧な下処理のたまもの。本記事では、湯引きテクニックとその調理法を生かしたレシピをご紹介します。知ればお料理の幅がぐっと広がりますよ♪
魚のプロに聞いた！「魚のアラ煮」を臭みなく仕上げるコツ3つ

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魚のアラ煮って和食店などで見かけると、つい頼んでしまいませんか？リーズナブルだし家でも作ってみたいけど、 下処理の方法がわからないし、なにより臭みが気になる。そこで今回は魚のプロにおいしく調理するコツを教えて頂きました！
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和食の定番、煮魚の作り方をマスターしましょう。調味料の黄金比やお魚の種類ごとの特徴を知っておくと、本格的な味をおうちでも簡単に作れます。煮魚に合うおすすめの献立もご紹介しているので、ぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか？
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