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赤こんにゃくを使うおすすめのレシピ5選
1. 近江の赤こんにゃくで含め煮
まずはシンプルな煮物を、赤こんにゃくで作ってみましょう。だし汁と薄口しょうゆ、みりんの滋味深いつゆが染みこんで、赤こんにゃくがごはんによく合うオーソドックスなひと品。普通のこんにゃくと2色で作ると、食感の違いも楽しめておもしろいですよ。
2. 赤こんにゃくの牛肉巻き甘辛炒め
赤こんにゃくを牛肉で巻く、ボリュームのある炒め物の作り方です。にんにくの風味を効かせた甘辛いしょうゆ味で、ごはんがすすむこと間違いなし。肉はそんなにたくさん必要なく、意外と経済的でお手軽です。冷めてもおいしいため、弁当のおかずにも重宝します。
3. 赤こんにゃくとめかぶのナムル風
お酒のアテにぴったりなおつまみを、ごま油を効かせて韓国料理のナムル風に仕上げます。赤こんにゃくのプリプリと、めかぶのネバネバ食感のコントラストが楽しい和え物。どちらもゆでて和えるだけなので、あっという間にできてしまう、時短のスピードメニューです。
4. 赤こんにゃく入り混ぜごはん
ごはんものにも、赤こんにゃくがベストマッチ。甘辛く煮た赤こんにゃくとごぼう、たけのこを炊きたてのごはんに混ぜるだけです。彩りと食感のバランスがよく、簡単なのにおいしいので、思わずおかわりしてしまいます。
5. 赤こんにゃくとひじきの炊いたん
「炊いたん」とは、京言葉で煮物という意味。赤こんにゃくとひじき、ブロッコリー、にんじんなどを具材にします。和風だしの素だけでなく、だしがよく出る干ししいたけの戻し汁も使うので、旨味は文句なし。副菜や弁当のおかずにも使える、おいしくて彩りの良い煮物です。
赤こんにゃくで食卓に彩りを♪
赤こんにゃくは、歴史と由緒のある近江八幡市の伝統食材です。これまで赤こんにゃくの存在を知らなかった人も、一度は食べてみたくなったのではないでしょうか。
副菜からメインのおかず、ごはんものにまで使える、オールマイティーで魅力的な食材。彩り鮮やかで見た目もきれいなので、食卓を華やかにしてくれるはずです。スーパーで赤こんにゃくを見かけたら、ぜひ買い求めて、おいしい料理を作ってみてくださいね。
副菜からメインのおかず、ごはんものにまで使える、オールマイティーで魅力的な食材。彩り鮮やかで見た目もきれいなので、食卓を華やかにしてくれるはずです。スーパーで赤こんにゃくを見かけたら、ぜひ買い求めて、おいしい料理を作ってみてくださいね。
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