まいたけとこんにゃくの甘辛煮

「まいたけとこんにゃくの甘辛煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。包丁いらずで作れる簡単副菜レシピです。日持ちするので、作り置きして、忙しいときや、あとひと品ほしいときに。味の染みたこんにゃくと、まいたけの旨味が絶品ですよ。おつまみにもおすすめ。 2023年1月11日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜のおかず野菜乾物・海藻・こんにゃくきのここんにゃくまいたけ

調理時間

20 分

5.0 (1件)

クリップ

3217

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

140kcal

たんぱく質

2.9g

脂質

7.1g

炭水化物

15.2g

糖質

10.8g

食塩相当量

2.6g

材料

（2人分）

こんにゃく 220g
まいたけ 1パック(100g)
a. 水 80cc
a. 酒大さじ1杯
a. みりん大さじ1杯
a. 砂糖大さじ1杯
a. しょうゆ大さじ2杯
ごま油大さじ1杯
白いりごま小さじ1杯

作り方

こんにゃくはネギカッターで切り目を入れ、手でひと口大にちぎります。

耐熱容器にうつし、かぶるくらいの水を入れてレンジ600Wで2分加熱して水気を切ります。

鍋に油を引かずに中火に熱し、こんにゃくを入れて1分ほどから炒りし、ごま油、まいたけをほぐしながらを加えて炒め合わせます。

(a) を加えて落し蓋をし、弱中火で8分ほど煮ます。

落とし蓋を取り、煮詰めたら完成です。お好みで白いりごまを散らして完成です。

コツ・ポイント

こんにゃくは表面に切り込みを入れることによって、火の通りが良くなり、味も染み込みやすくなります。
加熱時間は様子をみながら調整してください。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・切り目を入れるときに使用している調理グッズは何ですか？
100円均一のネギカッターを使用しています。ネギカッターがない場合は、包丁で切り目を入れてくださいね。