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ピリ辛ごまおかかこんにゃく

「ピリ辛ごまおかかこんにゃく」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジでアク抜きをしたこんにゃくに、唐辛子、砂糖、しょうゆ、かつおぶし、すりごまと合わせました。やみつきな味わいで、あと一品副菜がほしいときや、おつまみにもおすすめです。日持ちするので作り置きにも◎ 2022年10月3日更新

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カテゴリー：

レシピ

乾物・海藻・こんにゃくおつまみこんにゃく

調理時間

15 分

- (0件)

クリップ

743

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

108kcal

たんぱく質

2.8g

脂質

6.5g

炭水化物

9.5g

糖質

6.4g

食塩相当量

1.8g

材料

（2人分）

こんにゃく 220g
輪切り唐辛子 1本分
a. 酒大さじ1杯
a. 砂糖大さじ1杯
a. しょうゆ小さじ4杯
a. しょうが（すりおろし）小さじ1/2杯
ごま油小さじ2杯
白すりごま大さじ1杯
かつおぶし 2g

作り方

こんにゃくは両面にネギカッターで切り目をつけ、ひと口大にちぎります。

耐熱容器に入れてかぶるくらいの水 (分量外) を入れてレンジ600Ｗで2分加熱し、ザルにあげます。

フライパンにこんにゃくを入れ、中火で乾煎りし、ごま油、輪切り唐辛子を加えてさらに炒めます。

(a) を加え、汁気が少なくなるまで弱中火で煮詰めて完成です。白すりごま、かつおぶしを混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

こんにゃくの表面に切り込みを入れることによって、火の通りが良くなり、味も染み込みやすくなります。
乾煎りすると、食感がよくなり、また味も染み込みやすくなりますよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・切り目を入れるときに使用している調理グッズは何ですか？

100円均一のネギカッターを使用しています。ネギカッターがない場合は、包丁で切り目を入れてくださいね。

・唐辛子は入れなくても良いですか？
辛いものが苦手な場合は、入れずにお作りいただいて問題ございません♪

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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