こんにゃく魯肉飯（ルーローハン）

「こんにゃく魯肉飯（ルーローハン）」のレシピと作り方を動画でご紹介します。こんにゃくでカサ増しし、食感も楽しい魯肉飯（ルーローハン）です。じっくり煮込んで味のしみたこんにゃくと、五香粉の香りが食欲をそそるひと品です。 2022年11月15日更新

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カテゴリー：

レシピ

ごはんもの

調理時間

40 分

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クリップ

161

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

882kcal

たんぱく質

29.1g

脂質

41.8g

炭水化物

102.6g

糖質

96.4g

食塩相当量

3.6g

材料

（2人分）

豚バラ肉（ブロック） 200g
ゆで卵 2個
こんにゃく 150g
塩大さじ1/2杯
しいたけ 2枚
玉ねぎ 1/2個
にんにく（すりおろし）小さじ1杯
五香粉小さじ1/2杯
a. 水 300cc
a. 酒大さじ1杯
a. しょうゆ大さじ2杯
a. はちみつ大さじ2杯
a. オイスターソース大さじ1/2杯
ごはん 400g

下ごしらえ

・豚バラ肉は1cm角に切ります。
・しいたけは5mm角に切ります。
・玉ねぎは薄切りにします。

作り方

こんにゃくを5mm角に刻んでボウルに入れ、塩をまぶして水分が出たら水で洗います。

フライパンに豚バラ肉を入れて焼き色がついたら、玉ねぎ、しいたけを加えてしんなりするまで炒めます。

こんにゃくを加えて軽く炒め、にんにく、五香粉を加えて全体を炒め合わせます。

(a)、ゆで卵を加えて、ひと煮立ちしたら落し蓋をして弱火で30分ほど煮込みます。

器にごはんを盛り、④をのせて完成です。

コツ・ポイント

こんにゃくは塩もみすることでアク抜きができます。
時間がある場合は一度粗熱をとり、再度温めることで味が染み込みます。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・五香粉の代用はありますか？
五香粉がなくてもお作りいただけます。シナモンや八角、山椒などで代用することも可能です。