牛肉とちぎりこんにゃくの煮物

「牛肉とちぎりこんにゃくの煮物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。牛肉の旨みとしょうがの風味が広がるひと品。やわらかく煮込まれた牛肉とこんにゃくの食感は、相性抜群です。ごはんがすすむ味付けなので、夕飯のおかずのひと品におすすめですよ。 2023年5月27日更新

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カテゴリー：

レシピ

肉料理乾物・海藻・こんにゃく肉類牛肉こんにゃく

調理時間

20 分

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クリップ

298

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

246kcal

たんぱく質

15.9g

脂質

12g

炭水化物

17g

糖質

14.4g

食塩相当量

2.7g

材料

（2人分）

牛こま肉 150g
こんにゃく 220g
しょうが 1片
a. 酒大さじ1杯
a. しょうゆ大さじ2杯
a. 砂糖大さじ1杯
a. みりん大さじ2杯
a. 水 60cc
ごま油小さじ2杯

下ごしらえ

・しょうがは千切りにします。

作り方

こんにゃくはネギカッターで切り目を入れ、スプーンでひと口大にちぎります。

こんにゃくを耐熱容器にうつし、かぶるくらいの水を入れてレンジ600Wで2分加熱して水気を切ります。

鍋に油を引かずに中火に熱し、こんにゃくを入れて1分ほどから炒りし、ごま油、しょうが、牛肉をほぐしながらを加えて炒め合わせます。

(a) を加えて落し蓋をし、弱中火で8分ほど煮ます。

落とし蓋を取り、煮詰めたら完成です。

コツ・ポイント

こんにゃくは切り込みを入れておくことでしっかりと味がしみこみます。
出来立てもおいしいですが、少し冷まして味をなじませてから再度温め直すとさらに味がしみておいしいですよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・こんにゃくのアク抜きは必要ですか？
こんにゃくはアク抜きをすることで、臭みとえぐみが取れます。また味のしみこみがよくなりますのでアク抜きすることをおすすめします。