目次
6. 小田巻き蒸し
えび、しいたけ、ほうれん草、かまぼこなど彩り豊かな茶碗蒸しにうどんを加えたボリューム満点の小田巻蒸しです。えびは蒸すことでふっくらとした仕上がりに。おだしベースの味付けで素材そのものの旨味が楽しめます。ゆずの皮を加えれば爽やかな香りも加わり、上品な味に仕上がりますよ。
7. シーフード団子カレー マレーシア風
えびやイカのすり身で作った団子を、スパイスを効かせたカレーで煮込んだエスニックなひと品です。魚介の旨味にスパイスが加わり、暑い夏にも食べたくなるレシピです。
ごはんはもちろん、ナンやパスタとも相性バツグン。パクチーがお好きな方は、トッピングに加えれば香りもよくなり、より本格的な味わいになりますよ。
8. えびとトマトのクリーム煮
えびのぷりぷり食感を存分に楽しめるクリーム煮です。トマトの酸味と牛乳のまろやかさでやさしい味わいに。ブロッコリーを加えることで彩りもよくなりますよ。お好みでアボカドを加えてもさらに濃厚な味わいが楽しめます。そのままはもちろん、ごはんにかけたりパスタのソースとしても食べやすく、クセのない味はお子さまにもおすすめです。
9. 具だくさんパエリア
パエリアと言えばえびは欠かせません！ぷりぷりのえびに、弾力やあるイカ、旨味がぎゅっと凝縮されたあさりが入ったボリューム満点のパエリアです。魚介の出汁がよく出るため、味付け自体はとてもシンプルに。レモンを絞り、素材の旨味を楽しみましょう。
食卓が華やぐため、おもてなし料理としてもおすすめ。お好みでブロッコリーやピーマンなどの緑野菜を加えれば彩りもよくなりますよ。
10. 八宝菜
えび、イカなどの魚介にちんげん菜、人参、たけのこ、うず、卵など色とりどりの具材が入った八宝菜です。コクのある中華だしをベースとした餡は食材を冷めにくくしてくれ、からだの芯からポカポカと温まります。
たけのこやきくらげの食感がよいアクセントになっており、さらにしょうがを加えれば味が引き締まりますよ。おかずとしてはもちろん、ごはんや麺の上にかけるのもおすすめ。
お弁当に！冷めてもおいしい冷凍えびレシピ
続いては、冷めてもおいしい！作り置きおかずやお弁当のおかずにピッタリの冷凍えびを使ったレシピをご紹介します。
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