プリンケーキに使用するスポンジは卵白と卵黄を分けずに泡立てて作る「共立て」スポンジです。キメが細かくしっとり食感が特徴で、プリンとの相性がとても良くなります。「共立て」スポンジを作る際は泡立ちにくいのが難点。特に冬場など室内の気温が低いと泡立ちにくいので、湯せんにかけて生地を作りましょう。湯せんの温度はお風呂のお湯より少し熱めの50℃ほどのお湯で、生地が約30℃に温まるのがベストな状態です。生地の入った容器を触ってみてほんのり温まったら湯せんから外して泡立ててください。生地が人肌よりも温かくならないように注意して湯せんしてください。

オーブンで湯せん焼きするポイント

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焼き上がったプリンを切り分けたときに、「す」と呼ばれる空気の泡が入っていると見た目も舌触りも悪くなってしまいます。「す」が入らないようにするにはオーブンの温度と湯せんに使うお湯の量がポイント。「す」を防ぐには、低温でじっくり焼き上げるのが重要。150～160℃でプリン液が固まるまで45分前後焼きましょう。15cmより小さい型を使うときは140～150℃で湯せん焼きするのがおすすめ。お使いのオーブンのクセによって温度と焼き時間は調節してください。湯せん焼きするお湯は、ケーキ型が半分浸かるくらいのお湯を入れましょう。高さのない鉄板などを使う場合は、溢れないくらいにお湯を入れてオーブンで焼いている間にお湯が蒸発してなくならないか時々チェックしてください。お湯がなくなる前にお湯を足してください。

スイーツ作りの決め手！「湯煎焼き」の方法と代用のコツ3つ - macaroni

プリンやチーズケーキ作りで使われることの多い「湯煎焼き」。聞いたことはあるけれども、方法が分からないという方が多いのではないでしょうか？この記事では湯煎焼きの基本的な方法や、湯煎焼きで作る代表的なおすすめレシピをご紹介します。料理の幅を広げたい方にもぴったりですよ。

もっと手軽に！簡単プリンケーキ3選

1. 炊飯器で作るプリンケーキ

出典：www.recipe-blog.jp

オーブンがなくても大丈夫。炊飯ボタンを押したら、あとは待つだけで焼き上がるプリンケーキのレシピです。冷蔵庫で冷やせば、しっとりとなめらかな食感になりますよ。炊飯器の丸みを帯びた形のプリンケーキはとってもかわいらしく、お子さんにも喜ばれそうです。

レシピはこちら｜レシピブログ

2. 泡立て不要！ホットケーキミックスでプリンケーキ

出典：snapdish.co

スポンジ生地をホットケーキミックスで作るプリンケーキはいかがでしょう。ホットケーキミックスを活用することで、スポンジ生地を泡立てなしで作ることができます。こちらのレシピでは、リキュールを入れて香り豊かでおしゃれなプリンケーキに焼き上げています。あれば、お好みのリキュールを加えて作ってみてもいいですね。

レシピはこちら｜SnapDish

3. 市販の生地で簡単プリンケーキ

出典：oceans-nadia.com

スポンジ生地を作るのが面倒なら、市販のタルト生地とスポンジやカステラを使ってみてください。さくさくのタルト生地に、カラメルがじんわり染み込んだスポンジ、ぷるぷるのプリンの甘さと食感の楽しさに思わず笑みがこぼれそう。ホイップクリームでデコレーションすれば見た目もとても豪華で、おもてなしやパーティーにもぴったり！

レシピはこちら｜Nadia

プリンケーキを好きなだけ食べよう！

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見栄えがキュートで、やさしい甘さのプリンケーキ。ティータイムやパーティーに食べれば一気に華やかな気分になりますね♪ 失敗しないためのポイントをしっかりおさえて作ると、きれいでおいしいプリンケーキが再現できるのでぜひ試してみてください。卵をかき混ぜるなど、簡単な工程はお子さんと一緒に行うとよいでしょう。毎日を頑張る自分へのご褒美としてお腹いっぱいプリンケーキを作って食べて、また頑張るためのエネルギーに変えちゃいましょう！

▼いろいろなケーキを作ってみよう！