【基本レシピ】お店のプリンケーキを再現。ほっぺがとろける味わいに！

【下準備用】
・バター...…適量
【カラメル】
・グラニュー糖（なければ上白糖）……50g
・水……小さじ1杯
・熱湯……大さじ1杯
【プリン液】
・卵……Mサイズ4個（可食部約200g）
・牛乳……400ml　※卵50gに対して牛乳100mlになるよう。
・砂糖……50～60g
・バニラエッセンス……適量
【スポンジ生地】
・薄力粉……30g
・砂糖……25g
・卵……1個
・バター……10g

※使用するケーキ型の高さによっては、プリン液が余る場合があります。ケーキ型によって量を調節してください。

ケーキ型に適量のバターを塗っておきます。

1. 鍋にグラニュー糖と水を入れます。グラニュー糖に水が染み渡って湿ったら、中火にかけます。

2. フツフツしてきたら鍋をやさしくかたむけて、濃いめのきつね色になるまで熱します。

3. 濃いキツネ色になったらすぐに火をとめて、熱湯を入れてスプーンやヘラでかき混ぜます。
※熱湯を加えるときに、跳ねることがあるので火傷に注意しましょう。

4. ケーキ型にカラメルを流し入れて、冷蔵庫で冷やしておきます。