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13. 酸味がお肉とマッチ！ロールキャベツのトマト煮
こちらはロールキャベツをトマト缶で煮込んだレシピです。ジューシーなお肉とトマトの酸味が相性抜群ですよ。一枚ずつはがしたキャベツは、電子レンジで加熱すると時短で巻きやすくなります。もちろん熱湯でゆでてから使う方法でもOKです。仕上げに生クリームをかけたら、お店のような仕上がりに。
14. クリーミーで食べやすい、なすのクリームトマトグラタン
炒めたなすとホールトマト入りのホワイトソースをかけた、なすのクリームトマトグラタンです。ホワイトソースのグラタンは重たくなりがちですが、トマトが入っているので酸味があり、クリーミーなのに食べやすいですよ。マカロニグラタンやドリアにしてもおいしいのでおすすめ！
15. えびのだしが決め手！えびと白いんげん豆のトマト煮
えびと白いんげん豆のトマト煮です。えびは殻付きのものを使って、殻と頭の部分でだしを取っています。このひと手間がポイントで、白いんげん豆にえびから取っただしとトマトの旨みがじっくりとしみ込みますよ。お豆のほくほくした食感もたまりません。
【副菜・おつまみ】ホールトマトの人気レシピ4選
16. 冷えてもおいしい、たっぷり夏野菜のラタトゥイユ
Photo by macaroni
野菜を煮込んだフランス料理「ラタトゥイユ」です。パプリカやズッキーニなど彩りのいい野菜を使って、ホールトマトで煮込んでいます。味付けはシンプルに塩こしょうですが、トマトや具材からの旨みが存分に味わえますよ。そのため水を加えずに、野菜から出る水分で煮込むのがポイントです。
17. 作り置きにおすすめ。カポナータ
カポナータもトマトで煮込んだイタリア料理ですが、なすを油で揚げてから使うことと、お酢が入った甘酸っぱい味付けが特徴です。なすは塩を振ってあく抜きしてから揚げると、色がきれいに仕上がりますよ。できたてよりも味がなじんだほうがおいしいので、作り置きしておくといいですね。
18. トマトソースに卵をのせて焼いた、シャクシュカ
Photo by macaroni
トマトソースの上に卵をのせて焼いた「シャクシュカ」。イスラエルでは朝食として食べられていますが、塩こしょうのあっさりとした味付けで副菜やおつまみにもぴったりですよ。卵の焼き加減はお好みで調節してみて。卵を崩しながらパンに付けていただきましょう。辛さを加えて、ピリ辛に仕上げるのもおすすめです。
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