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夕食や朝食に。上新粉の「主食」レシピ4選
12. ねっとり濃厚。コーンのおやき
コーンクリーム缶を使う、おやきのレシピです。混ぜて焼くだけなので、とても簡単！上新粉の効果で、外は焼き目がついてパリッと中はねっとりと、食感を楽しめるひと皿です。焼き立てあつあつはもちろん、冷めてもおいしいため、お弁当のおかずにも向いています。
13. 生地がおいしい。生ハムとルッコラのピザ
もっちり生地が楽しめる上新粉ピザ。強力粉に上新粉を入れることで生地の伸びがよく、耳の部分はカリッと焼き上がります。生地のおいしさを堪能できる、ソースをかけないタイプ。生ハムとたっぷりのルッコラを飾って、彩りよく仕上げましょう。
14. 朝食にぴったり。いちごの蒸しパン
上新粉で作る蒸しパンは、ふわっとしながらも、もっちりとして食べ応えがあります。ほどよい弾力と緻密な生地感は、まるでお店で買ってきたかのようです。いちごを潰してたっぷり練り込み、香りよく仕上げましょう。朝ごはんにコーヒーと一緒にいかがですか。
15. 食感がやみつきに。ダッチブレッド
Photo by macaroni
ダッチブレッドの上がけ生地は、上新粉を使うことでカリカリとたまらない食感に。中からあふれるチーズがなんとも贅沢です。朝ごはんの主食にはもちろん、ディナータイムのパスタやスープに添えるのもおすすめですよ♪
上新粉がないときの代用方法
白玉粉で代用
上新粉と白玉粉は「米」が材料という共通点以外、特徴や調理方法がまったく違います。白玉粉の原料は弾力のある「もち米」、上新粉の原料は私たちが普段食べる粘り気の少ない「うるち米」です。
上新粉と同じように白玉粉で柏餅を作ると、やわらかくてツルツルふわふわ、まったく別の食べ物ができあがってしまいます。もし白玉粉で作る場合は、白玉粉をすり鉢でよくすりつぶし、細かくしてから使用してください。
上新粉と同じように白玉粉で柏餅を作ると、やわらかくてツルツルふわふわ、まったく別の食べ物ができあがってしまいます。もし白玉粉で作る場合は、白玉粉をすり鉢でよくすりつぶし、細かくしてから使用してください。
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